為深入推進(jìn)食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，有效防范和遏制食醋生產(chǎn)加工領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)隱患，自7月9日起，市市場(chǎng)監(jiān)管局按照省局安排部署，在全市范圍開(kāi)展為期兩個(gè)月的食醋生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

　　高度重視，周密安排。市局印發(fā)《咸陽(yáng)市食醋生產(chǎn)加工領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，統(tǒng)籌推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。各縣市區(qū)局再安排、再部署，要求轄區(qū)內(nèi)食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化落實(shí)主體責(zé)任，確保專(zhuān)項(xiàng)整治達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

　　全面摸排，找準(zhǔn)問(wèn)題。建立食醋生產(chǎn)者監(jiān)管檔案，督促企業(yè)自查，深入12家食醋企業(yè)和34戶(hù)小作坊開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食醋生產(chǎn)是否具有完整的發(fā)酵、釀造、滅菌、灌裝等生產(chǎn)工藝，食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、貯存、使用管理是否規(guī)范等，禁止生產(chǎn)者外購(gòu)食醋原液生產(chǎn)加工食醋，切實(shí)做到摸排工作全覆蓋、無(wú)死角。

　　緊盯隱患，抓好整改。梳理匯總投訴舉報(bào)和檢查結(jié)果，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患分析研判，逐戶(hù)建立問(wèn)題食醋生產(chǎn)企業(yè)、小作坊臺(tái)帳，形成問(wèn)題清單，逐條整改銷(xiāo)號(hào)，確保發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率達(dá)到100%。

　　開(kāi)展抽檢，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)。市局將食醋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢納入年度重點(diǎn)計(jì)劃，針對(duì)食醋總酸不合格、菌落總數(shù)超標(biāo)、非法添加等進(jìn)行嚴(yán)控，對(duì)全市食醋生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)的食醋進(jìn)行全覆蓋抽樣檢驗(yàn)，形成全市食醋質(zhì)量分析報(bào)告，對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品及時(shí)開(kāi)展核查處置，確保“風(fēng)險(xiǎn)控制到位、原因排查到位、整改落實(shí)到位、行政處罰到位、信息公開(kāi)到位”，讓人民群眾吃上“放心食醋”。（食品生產(chǎn)科供稿）