食品伙伴網(wǎng)訊9月16日，福建省市場監(jiān)管局公布了第29期食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、餅干、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類等14大類食品535批次樣品中，有15批次檢出不合格。
近七成不合格樣品為餐飲食品（含餐飲具）
不合格食品中，有10批次為餐飲食品（含餐飲具），約占所有不合格樣品的近七成。
其中，餐飲具9批次。有6批次檢出大腸菌群不合格，分別為：廈門市同安區(qū)袁瑞華小吃店的碗（消毒日期為2022年6月10日）；一鱗餐飲（廈門）有限公司的杯子（消毒日期為2022年6月10日）；福建富漁人家餐飲管理有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月10日）；惠安縣蜀九鼎火鍋店的杯（消毒日期為2022年6月13日）；福州市倉山區(qū)林家閩北宴小吃店的酒杯（消毒日期為2022年6月14日）；福州高新區(qū)南嶼發(fā)大財餐飲店的菜碟（消毒日期為2022年6月14日）。有2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：惠安縣禾氣餐飲店的杯（消毒日期為2022年6月14日）；福州市倉山區(qū)萬加小吃店的大碗（消毒日期為2022年6月14日）。還有1批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格、大腸菌群不合格，為：廈門市集美區(qū)友境小吃店的菜碟（消毒日期為2022年6月9日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
還有，1批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格，為：武平縣胡佛祥包子店的肉包（加工日期為2022年6月30日）。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：龍巖新華都購物廣場有限公司連城北大店銷售的劍菜（油麥菜）（購進(jìn)日期為2022年6月13日）檢出阿維菌素不合格；連城縣百花佳源超市銷售的芹菜（購進(jìn)日期為2022年6月14日）檢出噻蟲胺不合格；龍巖市永定區(qū)永盛泰百貨有限公司銷售的泥鰍（購進(jìn)日期為2022年6月28日）檢出恩諾沙星不合格。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
1批次蘭花豆檢出酸價不合格
不合格食品中，有1批次蘭花豆檢出酸價不合格，為：標(biāo)稱廈門市鑫常旺食品有限責(zé)任公司2022年5月20日生產(chǎn)的蘭花豆，銷售單位為泉州鯉城來福隆超市。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次肉制品檢出大腸菌群不合格，為：標(biāo)稱福州市駿辰食品有限公司2022年6月20日生產(chǎn)的客家泡鴨爪。
針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局2022年第29期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機(jī)構(gòu)
備注
SC22350000002938884
1
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武平縣胡佛祥包子店
武平縣平川街道農(nóng)貿(mào)市場18-7號
肉包
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2022/6/30
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||257||mg/kg||不得使用
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940269
2
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廈門市集美區(qū)友境小吃店
福建省廈門市集美區(qū)杏林街道誠毅中路603-113
菜碟
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2022/6/9
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.011||mg/100cm²||不得檢出,
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940333
3
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廈門市同安區(qū)袁瑞華小吃店
福建省廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)梧侶村大社里1096-101號
碗
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2022/6/10
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940312
4
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一鱗餐飲（廈門）有限公司
廈門市思明區(qū)湖濱東路廈門華潤中心萬象城第L5層第L511號商鋪
杯子
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2022/6/10
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940291
5
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福建富漁人家餐飲管理有限公司
福建省泉州市石獅市湖濱街道東港路618號一樓
飯碗
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2022/6/10
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940473
6
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惠安縣蜀九鼎火鍋店
福建省泉州市惠安縣螺城鎮(zhèn)南陽路465號店
杯
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2022/6/13
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940595
7
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福州市倉山區(qū)林家閩北宴小吃店
福建省福州市倉山區(qū)下渡街道臨江新天地美墩苑102-3號店面
酒杯
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2022/6/14
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940102
8
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福州高新區(qū)南嶼發(fā)大財餐飲店
福建省福州高新區(qū)南嶼鎮(zhèn)烏龍江大道21號群升江山城（四期）2#樓2層219商鋪
菜碟
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2022/6/14
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940633
9
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惠安縣禾氣餐飲店
福建省泉州市惠安縣螺城鎮(zhèn)南陽路448、450號店
杯
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2022/6/14
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002940596
10
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福州市倉山區(qū)萬加小吃店
福建省福州市倉山區(qū)下渡街道美墩路103號南江濱沿線舊屋區(qū)改造地塊九5號樓1層03店面
大碗
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2022/6/14
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅果制品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機(jī)構(gòu)
備注
GC22350000002939639
1
廈門市鑫常旺食品有限責(zé)任公司
廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)新塘村下塘邊196號三樓
泉州鯉城來福隆超市
福建省泉州市鯉城區(qū)鯉中街道和平社區(qū)東街1號區(qū)1棟二至三層
蘭花豆
142克/袋
閑嗞味+圖形
2022/5/20
酸價(以脂肪計)||10.4||mg/g||3
炒貨食品及堅果制品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心；
2.標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為分裝商；
3.產(chǎn)地：福建省廈門市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（肉制品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機(jī)構(gòu)
備注
GC22350000002941292
1
福州市駿辰食品有限公司
福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)南嶺路5號
福州市駿辰食品有限公司
福建省福州市閩侯縣甘蔗街道閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)南嶺路5號編織袋車間第四層西側(cè)
客家泡鴨爪
650g/袋
中哥+圖形
2022/6/20
大腸菌群||20；25；35；2.1×10²；＜10||CFU/g||n=5，c=2，m=10，M=100
肉制品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省福州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機(jī)構(gòu)
備注
GC22350000002940509
1
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龍巖新華都購物廣場有限公司連城北大店
福建省龍巖市連城縣蓮峰鎮(zhèn)東街蓮中南路1-4號陽光新都負(fù)一層、一層、二層商場
劍菜(油麥菜)
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2022/6/13
阿維菌素||0.19||mg/kg||0.05
食用農(nóng)產(chǎn)品
第29期
2022.9.16
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：連城縣四季鮮蔬菜經(jīng)營部
SC22350000002937956
2
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連城縣百花佳源超市
福建省龍巖市連城縣蓮峰鎮(zhèn)東環(huán)南路2-26、2-27號
芹菜
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2022/6/14
噻蟲胺||0.14||mg/kg||0.04
食用農(nóng)產(chǎn)品
第29期
2022.9.16
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：新羅區(qū)仁基蔬菜攤
SC22350000002938583
3
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龍巖市永定區(qū)永盛泰百貨有限公司
福建省龍巖市永定區(qū)鳳城街道溫泉路二巷5-1號
泥鰍
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2022/6/28
恩諾沙星||491||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第29期
2022.9.16
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院；
2.供應(yīng)商：龍巖市阿土海鮮
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
第29期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2022年第29期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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