食品伙伴網(wǎng)訊9月20日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品10批次。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和其他污染物污染等。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為阿圖什市益民蔬菜水果店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿拉山口新明蔬菜糧油店銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿拉山口市青青蔬菜店銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；經(jīng)營地址為新疆巴州庫爾勒市孔雀市場的邱朝全銷售的草魚（淡水魚），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；托克遜縣小郭家禽水產(chǎn)店銷售的草魚（淡水魚），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
4批次食用油、油脂及其制品不合格
4批次食用油、油脂及其制品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、其他污染物污染問題，分別為焉耆隆輝榨油坊生產(chǎn)的葵花籽油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊縣板房溝鎮(zhèn)中梁村恒潤坊榨油坊銷售的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)南山清潔榨油坊銷售的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊縣存香誠信榨油坊銷售的菜籽油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯并［a］芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，具有致畸、致癌和生殖毒性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中對原料反復(fù)烘烤、焙烤或蒸炒時，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還有可能是油料作物在種植過程中吸收土壤、水和大氣中的苯并［a］芘，或在收儲、晾曬等過程中被污染。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價（以KOH計）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有1批次方便食品檢出微生物污染問題，為新疆華洋三好超市管理有限公司烏魯木齊中亞南路分公司銷售的、標(biāo)稱呼和浩特市同福泉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的南瓜玉米糊（谷物沖調(diào)制品方便食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，一個方便食品，單個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過104CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。
不合格產(chǎn)品信息
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目
檢驗結(jié)果
標(biāo)準(zhǔn)值
1
無
無
烏魯木齊縣板房溝鎮(zhèn)中梁村恒潤坊榨油坊
新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣板房溝鎮(zhèn)中梁村二隊2-40號
菜籽油
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2022-04-01
苯并[a]芘
初檢：18μg/kg；
復(fù)檢：15.7μg/kg
≤ 10μg/kg
2
無
無
烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)南山清潔榨油坊
新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)加油站旁
菜籽油
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2022-05-06
苯并[a]芘
初檢：15μg/kg；
復(fù)檢：14.3μg/kg
≤ 10μg/kg
3
無
無
烏魯木齊縣存香誠信榨油坊
新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣永豐鄉(xiāng)集鎮(zhèn)東街
菜籽油
/
/
2022-04-15
苯并[a]芘
初檢：15μg/kg；
復(fù)檢：16.6μg/kg
≤10μg/kg
4
焉耆隆輝榨油坊
新疆巴州焉耆縣永寧鎮(zhèn)馬蓮灘村2組068號
焉耆隆輝榨油坊
新疆巴州焉耆縣永寧鎮(zhèn)馬蓮灘村2組068號
葵花籽油
5L/桶
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2022-05-05
酸價(KOH)
4mg/g
≤ 3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
不合格項目
檢驗結(jié)果
標(biāo)準(zhǔn)值
1
/
/
阿圖什市益民蔬菜水果店
新疆克州阿圖什市幸福街道帕米爾路水利局樓下7-1-19號
豇豆
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滅蠅胺
1.9mg/kg
≤0.5mg/kg
2
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阿拉山口新明蔬菜糧油店
新疆博州阿拉山口市博爾塔拉路幸福苑小區(qū)9號樓1層商業(yè)105號
姜
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噻蟲胺
0.7mg/kg
≤0.2mg/kg
3
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阿拉山口市青青蔬菜店
新疆博州阿拉山口市幸福苑小區(qū)9號商住樓
姜
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噻蟲胺
2.3mg/kg
≤0.2mg/kg
4
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邱朝全
新疆巴州庫爾勒市孔雀市場
草魚（淡水魚）
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）
234μg/kg
≤100μg/kg
5
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托克遜縣小郭家禽水產(chǎn)店
新疆吐魯番市托克遜縣友好路九龍農(nóng)貿(mào)市場E2-101、201號
草魚（淡水魚）
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恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）
134μg/kg
≤100μg/kg
方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目
檢驗結(jié)果
標(biāo)準(zhǔn)值
1
呼和浩特市同福泉食品有限責(zé)任公司
呼和浩特市土默特左旗北什軸新營子
新疆華洋三好超市管理有限公司烏魯木齊中亞南路分公司
新疆烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）中亞南路268號德港萬達(dá)廣場B2-A商鋪
南瓜玉米糊（谷物沖調(diào)制品 方便食品）
360克（內(nèi)裝12袋）/袋
多彩米糧川+圖形
2022-01-01
菌落總數(shù)
840000CFU/g;1000000CFU/g;730000CFU/g;1300000CFU/g;610000CFU/g
n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第15期）
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