食品伙伴網訊 近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34號抽檢通告，檢出不合格食品22批次。不合格涉及農獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、重金屬污染、質量指標、其他污染等問題。

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為北碚區(qū)鎏鎏順食品經營部銷售的、標稱武漢百春園食品有限公司委托武漢市武食食品有限公司生產的紫云英蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；豐都縣天元麗都商貿有限公司銷售的香蕉，吡蟲啉、腈苯唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)李庚生鮮經營店銷售的香蕉，噻蟲嗪、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；合川區(qū)錦誠生活超市經營部銷售的泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)興園副食超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)興園副食超市銷售的瓢兒白（上海青），毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對多種革蘭陽性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動物產品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會導致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經癥狀及多發(fā)性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）規(guī)定，食品動物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標的原因，可能是蜂農使用違禁獸藥。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

　　7批次食品檢出食品添加劑問題

　　7批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市涪陵區(qū)崇義街道雙寶路24號1幢1-1號王開東加工自制的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)荔枝鵝頸關1組新大興農副產品交易中心蔬菜大棚外圍交易區(qū)17-19號陶道紅銷售的、標稱重慶呈祺食品有限公司生產的開季鮮泡菜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；合川區(qū)錦誠生活超市經營部銷售的干山藥片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)其莉食品經營部銷售的、標稱常州市明仁堂釀酒有限公司生產的鹿龜酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶伍川食品有限公司生產的麻辣鳳翅（輻照食品），經重慶市計量質量檢測研究院檢驗發(fā)現，其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；永川區(qū)唐中秀食品經營部銷售的、瀘州賴茅酒業(yè)有限公司生產的高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶永輝超市有限公司兩江新區(qū)泰山大道分公司銷售的、標稱重慶老麻仙農產品有限公司生產的純芝麻油，經重慶海關技術中心檢驗發(fā)現，其中乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。