全市各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位：

　　當(dāng)前，全市疫情形勢總體平穩(wěn)，生產(chǎn)經(jīng)營活動正規(guī)范有序恢復(fù)。為有效防范食品安全風(fēng)險，在恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營前消除食品安全隱患，現(xiàn)作如下提示：

　　嚴(yán)格食品原料管理

　　及時清點庫存，全面清理過期、變質(zhì)原料（食材），建立銷毀處置臺賬。嚴(yán)禁加工經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲或感官性狀異常的食品。

　　嚴(yán)格環(huán)境清潔消殺

　　對生產(chǎn)車間、設(shè)施設(shè)備、加工操作間、就餐場所、倉庫、衛(wèi)生間等進行徹底清潔和消殺，保持生產(chǎn)經(jīng)營場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通，防止細(xì)菌滋生。

　　嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備管理

　　對食品冷凍、冷藏、消毒等設(shè)施設(shè)備進行清洗和維護，對鍋灶、刀具、案板等炊具、用具進行清洗消毒，建議采用蒸煮等熱力方式消毒。

　　嚴(yán)格餐飲具清洗消毒

　　餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，應(yīng)按要求洗凈、消毒，建議采用蒸煮等熱力方式消毒。

　　嚴(yán)格冷鏈?zhǔn)称饭芾?/div>