各校園食堂餐飲服務(wù)提供者：

　　2022年度秋季開(kāi)學(xué)在即，為進(jìn)一步做好校園食品安全工作，守住校園食品安全底線(xiàn)，確保廣大師生“舌尖上的安全”，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提示如下：

　　加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證的自查，確保在許可證經(jīng)營(yíng)范圍、有效期內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　加強(qiáng)從業(yè)人員健康證明的自查，確保所有從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員健康證明真實(shí)有效且在有效期內(nèi)。

　　加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存食材的全面自查，確保原材料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的食材在保質(zhì)期內(nèi)且使用的原材料安全有效。

　　加強(qiáng)對(duì)餐飲具的自查，確保所有餐飲器具（盤(pán)、碗筷、盆、桶、保溫箱等）進(jìn)行徹底的清洗，全面消毒。

　　加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的自查，確保相關(guān)加工、存貯設(shè)備進(jìn)行全面的清理、消毒，檢修維護(hù)好設(shè)備，且正常運(yùn)轉(zhuǎn)。確保防蟲(chóng)、防鼠、防蠅設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、消毒設(shè)施、留樣設(shè)備等符合食品安全要求且能正常使用。定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行全面的清理、通風(fēng)、消毒。

　　落實(shí)疫情防控措施，建立從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)臺(tái)賬，每天對(duì)員工開(kāi)展體溫監(jiān)測(cè)并如實(shí)記錄，實(shí)行“綠碼”上崗，工作期間必須規(guī)范佩戴口罩，按規(guī)定頻次參加核酸檢測(cè)。

　　嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，建立食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品、未經(jīng)檢疫合格的畜禽肉及其制品。

　　嚴(yán)格食品安全規(guī)范操作，強(qiáng)化對(duì)食品粗加工、烹飪、配餐供餐、食品留樣等環(huán)節(jié)過(guò)程管理，防止交叉污染。嚴(yán)禁生熟混放。嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)或者感官性狀異常的食品及食品原料。（餐飲服務(wù)監(jiān)管科）