食品標(biāo)準(zhǔn)是食品工業(yè)領(lǐng)域各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的總和，我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)從無(wú)到有、從重要食品到一般食品的覆蓋，最終形成以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為核心，以展現(xiàn)地方特色及風(fēng)俗的地方標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)要求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、體現(xiàn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)行為的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的食品標(biāo)準(zhǔn)體系。值此第53屆世界標(biāo)準(zhǔn)日之際，讓我們共同了解一下食品標(biāo)準(zhǔn)。
?。ㄒ唬?biāo)準(zhǔn)概念
目前對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的概念有兩種，一是來(lái)源于《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》的規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)（含標(biāo)準(zhǔn)樣品）是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會(huì)事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求。二是來(lái)源于GB/T 20000.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用術(shù)語(yǔ)》的定義：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件。其中標(biāo)準(zhǔn)化是為了在既定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，促進(jìn)共同效益，對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題或潛在問(wèn)題確立共同使用和重復(fù)使用的條款以及編制、發(fā)布和應(yīng)用文件的活動(dòng)。
?。ǘ?biāo)準(zhǔn)管理
根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。國(guó)家鼓勵(lì)采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這里需要注意的是，法律法規(guī)另有規(guī)定的從其規(guī)定，如根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施以及監(jiān)督管理服從《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》，該法是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化工作的一部基本法律，同時(shí)為了加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)管理，有針對(duì)性地規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定、實(shí)施和監(jiān)督，各個(gè)類(lèi)型的標(biāo)準(zhǔn)由配套的法規(guī)進(jìn)行管理，如《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等。
食品、糧油等行業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)還應(yīng)符合其特有的規(guī)定，如食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的管理應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的要求；糧油行業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)管理應(yīng)符合《糧食和物資儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)化工作管理辦法》。
?。ㄈ﹨⑴c標(biāo)準(zhǔn)制修訂優(yōu)勢(shì)
標(biāo)準(zhǔn)是保證產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范行業(yè)秩序，提高行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的有力保障。一流的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)有利于企事業(yè)單位成為行業(yè)的標(biāo)桿和領(lǐng)頭羊。參與標(biāo)準(zhǔn)制定有助于企事業(yè)單位戰(zhàn)略與形象提升；有助于掌握規(guī)則的話語(yǔ)權(quán)，搶占市場(chǎng)先機(jī)；有利于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。
企事業(yè)單位一方面可參與標(biāo)準(zhǔn)文本的編寫(xiě)，將本單位科學(xué)有效、技術(shù)先進(jìn)的研究成果或?qū)嵺`經(jīng)驗(yàn)在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)；另一方面可在立項(xiàng)、征求意見(jiàn)、跟蹤評(píng)價(jià)階段向起草單位或歸口單位反饋意見(jiàn)，使標(biāo)準(zhǔn)化更加有效的推動(dòng)國(guó)家綜合競(jìng)爭(zhēng)力提升，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，在構(gòu)建新發(fā)展格局中發(fā)揮更大作用。
標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)造美好生活，向每一位標(biāo)準(zhǔn)化工作者致敬。
食品伙伴網(wǎng)提供食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂服務(wù)，服務(wù)范圍涵蓋食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。想了解更多食品標(biāo)準(zhǔn)可直接聯(lián)系食品伙伴網(wǎng)。
