食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等4大類食品414批次樣品的抽檢結(jié)果，有3批次檢出不合格，不合格樣品為調(diào)味品2批次、水產(chǎn)制品1批次。
其中，2批次調(diào)味品均為雞精調(diào)味料，分別為：上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)全家購(gòu)食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱興化市彬旺調(diào)味食品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料、上海市徐匯區(qū)劉忠禮糧油店銷(xiāo)售的雞精調(diào)味料，都檢出谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉兩項(xiàng)不合格。
谷氨酸鈉是雞精的主要成分，谷氨酸鈉含量偏低主要影響雞精的品質(zhì)，表明產(chǎn)品鮮味不足、含量少。呈味核苷酸是雞精、雞粉的組成成分。根據(jù)《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中的谷氨酸鈉最低含量為35.0g/100g，呈味核苷酸二鈉的含量應(yīng)不低于1.10g/100g。
不合格水產(chǎn)制品為：上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱杭州瑞贏食品有限公司生產(chǎn)的散海帶（瑞溫干海帶皮），檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。
鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。食品中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第32期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
興化市彬旺調(diào)味食品廠
興化市林湖鄉(xiāng)工業(yè)園區(qū)（戴家村）
上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)全家購(gòu)食品店
上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)華新街401號(hào)一層05、06、07、08、09、10商鋪
雞精調(diào)味料
200克/袋
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2021-11-06
谷氨酸鈉║16.3 g/100g ║≥35.0 g/100g
呈味核苷酸二鈉║0.781 g/100g ║≥1.10 g/100g
調(diào)味品
上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司
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2
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上海市徐匯區(qū)劉忠禮糧油店
上海市徐匯區(qū)豐谷路191-193號(hào)（豐谷市場(chǎng)17號(hào)攤位）
雞精調(diào)味料
100克/袋
/
2021-08-05
谷氨酸鈉║21.6 g/100g ║≥35.0 g/100g
呈味核苷酸二鈉║0.658g/100g ║≥1.10 g/100g
調(diào)味品
上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司
3
杭州瑞贏食品有限公司
浙江省杭州市余杭區(qū)仁和街道西南山北路69-1幢2單元601室
上海永輝超市有限公司魯班路分公司
上海市黃浦區(qū)五里街道魯班路619號(hào)B2F-A區(qū)
散海帶（瑞溫干海帶皮）
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2022-05-08
鉛(以Pb計(jì))║2.28mg/kg║≤0.9mg/kg（干重計(jì)）
水產(chǎn)制品
上海必諾檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司
復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院
注：排名不分先后
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第32期省級(jí)食品安全抽檢信息
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