食品伙伴網(wǎng)訊10月26日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第41期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品10批次。
全麥餅干檢出酸價超標
抽檢信息顯示，1批次安徽魚小呆商貿(mào)有限公司（經(jīng)營者為天貓魚小呆食品旗艦店）在天貓商城銷售的、標稱合肥健后感生物科技發(fā)展有限公司委托合肥樂心食品有限公司生產(chǎn)的全麥餅干（黑芝麻味）魚小呆系列，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
油條、宮廷桃酥檢出鋁的殘留量超標
3批次油條、宮廷桃酥檢出鋁的殘留量超標，分別為合肥廬陽區(qū)長勝小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽愛心園食品有限公司（經(jīng)營者為拼多多任氏愛心園食品官方旗艦店）在拼多多（手機APP）銷售的、標稱安徽愛心園食品有限公司生產(chǎn)的宮廷桃酥，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；合肥廬陽區(qū)解正兵小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標準要求。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，鳊魚、沼蝦檢出恩諾沙星超標，分別為合肥市長豐縣水湖鎮(zhèn)閆興俠水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鳊魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；青島潤泰事業(yè)有限公司馬鞍山分公司銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鳊魚、沼蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有1批次淮北市杜集區(qū)韓樓仟家惠超市銷售的芹菜，甲基異柳磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。主要用于小麥、花生、大豆、玉米、蘋果等作物防治蠐螬、螻蛄、金針蟲等地下害蟲，也可用于防治粘蟲、蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，芹菜中甲基異柳磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲基異柳磷殘留量超標，可能為種植者未嚴格按照標準中規(guī)定用量使用，或者使用后未嚴格落實農(nóng)藥使用后安全間隔期有關(guān)規(guī)定而導致。
3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格
3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營部銷售的、標稱淮北凌云電力實業(yè)有限公司皖露純凈水廠生產(chǎn)的皖露，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；阜陽市穎清泉飲料有限公司生產(chǎn)的穎清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營部銷售的、標稱淮北市杜集區(qū)金河純凈水廠生產(chǎn)的金河飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目
分類
公告號
公告日期
任務來源/項目名稱
承檢機構(gòu)
備注
1
委托商：合肥健后感生物科技發(fā)展有限公司；生產(chǎn)商：合肥樂心食品有限公司
委托商地址：安徽長豐雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金蓉路8號；生產(chǎn)商地址：安徽長豐雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金蓉路8號1#6樓
安徽魚小呆商貿(mào)有限公司
安徽省合肥市長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金蓉路8號3幢3樓
全麥餅干（黑芝麻味）魚小呆系列
360克/袋
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2022-07-16
酸價(以脂肪計)║5.9mg/g║≤5mg/g
餅干
第四十一期
2022.10.26
安徽/省抽
初檢機構(gòu)：安徽省公眾檢驗研究院有限公司；復檢機構(gòu)：安徽省食品藥品檢驗研究院
該結(jié)果為復檢結(jié)果；網(wǎng)絡平臺名稱：浙江天貓網(wǎng)絡有限公司；網(wǎng)絡店鋪名稱：天貓魚小呆食品旗艦店
2
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合肥廬陽區(qū)長勝小吃店
安徽省合肥市廬陽區(qū)阜陽路花園街110號-A商鋪
油條
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2022-08-10
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║824mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
3
淮北凌云電力實業(yè)有限公司皖露純凈水廠
大唐淮北發(fā)電廠院內(nèi)
淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營部
安徽省淮北市相山區(qū)南黎路南苑小區(qū)1＃103號
皖露
18L/桶
皖露+圖形
2022-08-01
銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,6CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
4
安徽愛心園食品有限公司
安徽省廣德市桃州鎮(zhèn)團山產(chǎn)業(yè)園
拼多多任氏愛心園食品官方旗艦店
https://mobile.yangkeduo.com/goods2.html?_x_org=1&refer_share_uin=KJ5IDSJL6JAQK4MTP6S25XFOLY_GEXDA&_x_query=%E5%AE%89%E5%BE%BD%E7%82%92%E8%B4%A7&share_uin=KJ5IDSJL6JAQK4MTP6S25XFOLY_GEXDA&page_from=23&_wv=41729&refer_share_channel=copy_link&refer_share_id=z0GkwzfRAOBRCBRLlGAv2j938fqdd0Rv&goods_id=225771932522&pxq_secret_key=B3YIOYPJNIJZR3NV7VKPOVXU5BRHRFIKMLTJPEOQ6ELJT5UOTBCQ&_wvx=10
宮廷桃酥
散裝稱重
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2022-07-21
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║303mg/kg║≤100mg/kg
糕點
第四十一期
2022.10.26
安徽/省抽
初檢機構(gòu)：浙江方圓檢測集團股份有限公司；復檢機構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
該結(jié)果為復檢結(jié)果；該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
5
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長豐縣水湖鎮(zhèn)閆興俠水產(chǎn)品經(jīng)營部
合肥市長豐縣水湖鎮(zhèn)楊公路城西農(nóng)貿(mào)市場A5幢2號
鳊魚(淡水魚)
散稱
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2022-08-16
恩諾沙星║228μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第四十一期
2022.10.26
安徽/省抽
安徽中青檢驗檢測有限公司
6
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青島潤泰事業(yè)有限公司馬鞍山分公司
安徽省馬鞍山市花山區(qū)湖北東路518號
沼蝦
散裝稱重
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2022-08-03
恩諾沙星║422μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
7
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淮北市杜集區(qū)韓樓仟家惠超市
安徽省淮北市杜集區(qū)高岳辦事處韓樓街西原菜市場
芹菜
散裝稱重
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2022-08-11
甲基異柳磷║0.091mg/kg║≤0.01mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
8
阜陽市穎清泉飲料有限公司
安徽省阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)趙店村新街莊76號
阜陽市穎清泉飲料有限公司
安徽省阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)趙店村新街莊76號
穎清泉飲用水
17L/桶
穎清泉
2022-08-03
銅綠假單胞菌║68CFU/250mL,31CFU/250mL,27CFU/250mL,45CFU/250mL,34CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
9
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合肥廬陽區(qū)解正兵小吃店
合肥市廬陽區(qū)濉溪路白水壩菜市場49號
油條
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2022-08-10
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║1.59×10³mg/kg║≤100mg/kg
餐飲食品
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
10
淮北市杜集區(qū)金河純凈水廠
安徽省淮北市杜集區(qū)高岳街道李洼村李洼街南1公里路西
淮北市相山區(qū)尹成躍純凈水經(jīng)營部
安徽省淮北市相山區(qū)南黎路南苑小區(qū)1＃103號
金河飲用水
15.1L/桶
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2022-08-02
銅綠假單胞菌║10CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
第四十一期
2022.10.26
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第41期）
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