為防范化解我市生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全風(fēng)險， 保障食品安全， 促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大連市市場監(jiān)督管理局堅持問題導(dǎo)向和底線思維，立足源頭預(yù)防，標(biāo)本兼治， 在全市食品生產(chǎn)領(lǐng)域開展食品安全風(fēng)險排查防控工作。

　　此次風(fēng)險排查工作深度結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊存在的風(fēng)險問題做到“逐戶排查、逐條整改、逐項落實”，按照“一企一檔”制定風(fēng)險清單、措施清單、責(zé)任清單，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險， 有效保障食品質(zhì)量安全， 持續(xù)提升人民群眾對食品安全的獲得感和滿意度。

　　逐戶排查，全覆蓋開展基礎(chǔ)風(fēng)險調(diào)查和動態(tài)風(fēng)險排查，制定風(fēng)險清單

　　堅持“誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)，誰排查、誰防控”，組織食品安全監(jiān)管人員、專家和企業(yè)食品安全管理人員， 在全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊食品安全自查的基礎(chǔ)上對其開展基礎(chǔ)風(fēng)險調(diào)查和動態(tài)風(fēng)險排查?；A(chǔ)風(fēng)險調(diào)查工作結(jié)合監(jiān)督檢查， 重點針對生產(chǎn)的食品類別、 生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、 設(shè)備設(shè)施、 人員和規(guī)章制度、 原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、 食品檢驗、 包裝標(biāo)簽、 原輔料和成品貯存等方面存在的食品安全風(fēng)險， 分析研判列出食品生產(chǎn)單位存在的基礎(chǔ)風(fēng)險清單。動態(tài)風(fēng)險排查工作重點針對監(jiān)督檢查、 抽檢監(jiān)測、 部門通報、 投訴舉報、 輿情信息等反映的食品安全風(fēng)險， 分析研判列出食品生產(chǎn)單位存在的動態(tài)風(fēng)險清單。

　　逐條整改，全方位分析風(fēng)險問題，制定措施清單

　　按照排查出的基礎(chǔ)風(fēng)險和動態(tài)風(fēng)險， 監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊逐條進(jìn)行分析研究，查明風(fēng)險發(fā)生原因和存在的隱患，列明控制風(fēng)險、解決風(fēng)險的具體方法，明確整改落實標(biāo)準(zhǔn)，研究切實可行的整改措施，制定措施清單。

　　逐項落實，全領(lǐng)域細(xì)化責(zé)任分工，制定責(zé)任清單

　　督促食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，針對存在的風(fēng)險和制定的措施，細(xì)化職責(zé)分工，明確責(zé)任部門、責(zé)任人員和完成時限。監(jiān)管部門通過監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、責(zé)任約談、進(jìn)駐督導(dǎo)、典型曝光等措施壓實食品生產(chǎn)單位主體責(zé)任， 督促其整改到位，對拒不整改的， 依法查處。

　　動態(tài)更新，全環(huán)節(jié)建立“三個清單”電子檔案，壓實監(jiān)管責(zé)任

　　按照 “一企一檔”原則，對制定的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊“三個清單”，在紙質(zhì)材料存入監(jiān)管檔案的同時，建立全市統(tǒng)一的電子檔案，市縣兩級監(jiān)管部門結(jié)合監(jiān)督檢查，對食品生產(chǎn)單位風(fēng)險和措施落實情況進(jìn)行重點檢查；對于新辦證企業(yè)和小作坊，及時排查防控，建立“三個清單”；對新發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險問題，及時更新清單，督促落實整改。

　　截至目前，全市1830家食品生產(chǎn)企業(yè)、1346家食品生產(chǎn)加工小作坊全部完成風(fēng)險排查和“三個清單”建立工作。