食品伙伴網訊11月4日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、食品添加劑、質量指標問題。
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
4批次食品檢出農獸藥殘留問題。分別為永濟市城區(qū)菜之王菜店銷售的生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；永濟市大福商貿有限公司銷售的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全國家相關規(guī)定；太原市小店區(qū)天鮮配精品蔬菜店銷售的韭菜，其中腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；芮城縣洞賓東街人人愛副食超市銷售的鮮雞蛋，其中甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
4—氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定豆芽生產經營過程中禁止使用4—氯苯氧乙酸鈉。豆芽中檢出4—氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產者在豆芽生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節(jié)劑，不得在豆芽生產中使用。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根6，提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
甲硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥。長期食用甲硝唑超標的蜂蜜，可能在人體內蓄積，導致消化道癥狀、神經系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為運城市風陵渡開發(fā)區(qū)福蕊特副食經銷部銷售的、標稱運城市晉天秀食品釀造有限公司生產的香菇醬豆，其中氨基酸態(tài)氮（以氮計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定；右玉縣二女早點鋪銷售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。檢出山梨酸及其鉀鹽可能是由于企業(yè)為延長產品保質期而違規(guī)使用防腐劑導致。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出的原因，可能是生產企業(yè)為防止食品腐敗變質超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為神池縣慶秋圓食品有限公司生產的神池月餅，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西普北藜麥開發(fā)有限公司生產的藜麥清香型白酒，其中酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體產生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當等有關。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個理化指標，含量不達標會影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結果偏差。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
序號
標稱生產企業(yè)名稱
標稱生產企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
產品名稱
規(guī)格型號
商標
生產日期/批號
不合格項目║檢驗結果║標準值
檢驗機構
備注
1
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永濟市城區(qū)菜之王菜店
山西省永濟市銀杏東街南側94號門面（迎賓路口西）
生姜
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購進日期：2022/8/4
噻蟲胺||0.63mg/kg||≤0.2mg/kg
河南華測檢測技術有限公司
2
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永濟市大福商貿有限公司
山西省運城市永濟市富強東街40號商鋪
黃豆芽
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購進日期：2022/8/4
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||2.32×103μg/kg||不得檢出,6-芐基腺嘌呤(6-BA)||58.8μg/kg||不得檢出
河南華測檢測技術有限公司
3
運城市晉天秀食品釀造有限公司
山西省芮城縣陽城鎮(zhèn)侯家村
運城市風陵渡開發(fā)區(qū)福蕊特副食經銷部
風陵渡鎮(zhèn)風陵東街
香菇醬豆
200g/袋
晉天秀
2021/11/10
氨基酸態(tài)氮(以氮計)||0.41g/100g||≥0.50g/100g,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.619g/kg||≤0.5g/kg,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.107g/kg||不得使用
河南華測檢測技術有限公司
4
神池縣慶秋圓食品有限公司
山西省忻州市神池縣龍泉鎮(zhèn)崞水東路28號
神池縣慶秋圓食品有限公司
神池縣龍泉鎮(zhèn)崞水東路28號
神池月餅
100克/袋
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2022/8/7
過氧化值(以脂肪計)||0.83g/100g||≤0.25g/100g
山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
5
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太原市小店區(qū)天鮮配精品蔬菜店
太原市小店區(qū)龍城街辦小吳社區(qū)便民市場9-5號
韭菜
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購進日期：2022/8/9
腐霉利||1.23mg/kg||≤0.2mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.50mg/kg||≤0.5mg/kg
青島海潤農大檢測有限公司
6
山西晉北藜麥開發(fā)有限公司
朔州經濟開發(fā)區(qū)新興產業(yè)園區(qū)
山西晉北藜麥開發(fā)有限公司
山西省朔州經濟開發(fā)區(qū)新興產業(yè)園區(qū)
藜麥清香型白酒
475ml/盒42%vol
馬邑春
2022/4/18
酒精度||47.1 %vol||42±1.0 %vol
河南華測檢測技術有限公司
7
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芮城縣洞賓東街人人愛副食超市
芮城縣洞賓東街108號
鮮雞蛋
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購進日期：2022/8/11
甲硝唑||5.20μg/kg||不得檢出
河南華測檢測技術有限公司
8
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右玉縣二女早點鋪
山西省朔州市右玉縣新城鎮(zhèn)正和東街路北第4間商鋪
油條
散裝
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加工日期：2022/8/5
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||554mg/kg||≤100mg/kg
河南華測檢測技術有限公司
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監(jiān)督管理局2022年第34食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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