為深入落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，泰安市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌部署，分步推進(jìn)，確?！镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》落地落實(shí)落細(xì)。

　　健全工作機(jī)制。充分認(rèn)識推進(jìn)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》工作的重要意義，制定餐飲環(huán)節(jié)推進(jìn)工作落實(shí)工作目標(biāo)，切實(shí)做到具體工作有計(jì)劃、有落實(shí)，形成上下聯(lián)動、橫向協(xié)同、落實(shí)高效的強(qiáng)大工作合力。

　　摸清數(shù)據(jù)底數(shù)。采取線上采集和線下確認(rèn)的方式，對餐飲經(jīng)營單位情況進(jìn)行細(xì)致梳理和全面核對，建立起《食品生產(chǎn)經(jīng)營食品安全總監(jiān)、安全員臺賬》，確保企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　開展宣貫培訓(xùn)。面向餐飲單位（含各類食堂）食品安全總監(jiān)和食品安全員，召開落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任培訓(xùn)視頻會。對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及企業(yè)主體責(zé)任清單，食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)清單進(jìn)行解讀，營造學(xué)規(guī)定、用規(guī)定、守規(guī)定的良好氛圍。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)推動餐飲經(jīng)營企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線。