武平縣麥爾香西餅屋（美團(tuán)外賣和餓了么外賣平臺(tái)網(wǎng)店名稱：麥爾香）使用超過保質(zhì)期的食品添加劑案

　　2022年7月12日，武平縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)位于武平縣平川街道東大街21-20號(hào)的麥爾香西餅屋依法進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)在其經(jīng)營場所現(xiàn)場制作操作間內(nèi)架子上擺放的“味大師”綠茶味粉末香精（食品添加劑）已超過保質(zhì)期（保質(zhì)期12個(gè)月，生產(chǎn)日期20210706），該瓶“味大師”綠茶味粉末香精已開封使用，瓶內(nèi)包裝袋內(nèi)剩余未使用完的“味大師”綠茶味粉末香精經(jīng)現(xiàn)場稱重毛重為200克。

　　經(jīng)查明，當(dāng)事人于2021年10月31日，以63元/瓶的價(jià)格從福建龍巖順明商貿(mào)有限公司購買了1瓶“味大師”綠茶味粉末香精（食品添加劑），爾后將其與其他食品添加劑一起放置于該西餅屋操作間的架子上，作為現(xiàn)場制作綠茶蛋糕的食品添加劑使用。當(dāng)事人提供了一份制作綠茶蛋糕的“產(chǎn)品配方表”，表中顯示制作一份蛋糕所需的綠茶粉（即“味大師”綠茶味粉末香精食品添加劑）為25克。該“味大師”綠茶味粉末香精瓶身標(biāo)注的生產(chǎn)日期為20210706，保質(zhì)期：12個(gè)月。至2022年7月12日案發(fā)時(shí)，該“味大師”綠茶味粉末香精已超過了保質(zhì)期，但當(dāng)事人仍將其與其他食品添加劑一起放置于經(jīng)營場所操作間的架子上作為食品添加劑使用。

　　當(dāng)事人生產(chǎn)加工及銷售的食品須確保消費(fèi)者吃得安全、吃得放心，并應(yīng)履行日常檢查食品原料及食品添加劑的主體責(zé)任。但當(dāng)事人對(duì)制作蛋糕的食品添加劑實(shí)行半個(gè)月檢查一次，時(shí)間跨度大導(dǎo)致所使用的“味大師” 綠茶味粉末香精（食品添加劑）超過保質(zhì)期，構(gòu)成了使用超過保質(zhì)期的食品添加劑的行為，當(dāng)事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品添加劑、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；”的規(guī)定。