食品伙伴網(wǎng)訊 11月24日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第44期（總第389期）通告，通報了保健食品、餐飲食品、豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、飲料9大類食品28批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、其他污染物等問題。

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為城陽區(qū)閆韋國蔬菜批發(fā)部銷售的辣椒，倍硫磷和噻蟲胺均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；即墨市北龍灣頭農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場郭峰銷售的芹菜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；環(huán)翠區(qū)盛強(qiáng)水果蔬菜批發(fā)鋪銷售的豇豆，其中氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萊陽市小李生鮮超市銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城開發(fā)區(qū)江北冷鮮肉批發(fā)中心銷售的生豬肉，替米考星和多西環(huán)素均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市天橋區(qū)勇軍果品商行銷售的蘋果，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市嵐山區(qū)新美特百貨超市銷售的黃瓜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芝罘區(qū)安楊蔬菜批發(fā)部銷售的茄子，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；市中區(qū)王愿紅果業(yè)銷售中心銷售的青檸檬，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道鑫勇蔬菜銷售中心銷售的辣椒（線椒），其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄄城縣化啟海鮮調(diào)料批發(fā)門市部銷售的鱸魚，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；利津縣惠鮮姐妹生鮮超市銷售的山芹，其中甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅、姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

　　倍硫磷是有機(jī)磷神經(jīng)毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在瓜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農(nóng)藥，禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜、茄果類蔬菜和仁果類水果中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

　　甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在茄果類蔬菜（茄子、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

　　多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，多西環(huán)素在豬的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　替米考星是半合成大環(huán)內(nèi)酯類抗菌藥。具有吸收快、體內(nèi)分布廣、組織穿透力強(qiáng)、藥效持久等優(yōu)點(diǎn)。長期攝入替米考星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，替米考星在豬的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)，用于動物疫病治療。長期食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　8批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　8批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為沂水九州商業(yè)大廈管理有限公司新華店銷售的標(biāo)稱為沂水沂品香食品有限公司生產(chǎn)的麻薯面包（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/18，規(guī)格型號：248克/盒），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和和霉菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肥城市惠千家食品超市銷售的標(biāo)稱為山東賈姥爺食品有限公司生產(chǎn)的醬牛肉（生產(chǎn)日期/批號：2022/1/1，規(guī)格型號：150克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌邑市樂家家量販?zhǔn)匠袖N售的豆腐，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東德百集團(tuán)超市有限公司澳德樂店銷售的標(biāo)稱為山東金面杖食品有限公司生產(chǎn)的蕎麥蘇子月餅（生產(chǎn)日期/批號：2022/8/2，規(guī)格型號：80g/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶五姐醬菜（經(jīng)營者為濰坊五姐食品有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱為濰坊五姐食品有限公司生產(chǎn)的香辣芥菜絲（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/5，規(guī)格型號：150g/袋），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汶上縣啟惠購物廣場銷售的熟雞腿（醬鹵肉），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和胭脂紅均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；歷城區(qū)月牙快餐店加工的自制油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高密市優(yōu)享百貨超市銷售的標(biāo)稱為山東柏興生物科技有限公司委托山東夢想盒子生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的桂花酸梅湯（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/23，規(guī)格型號：500克/袋），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆腐中不允許使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）；熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.075g/kg。