為貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，深入推進(jìn)國家食品安全示范城市創(chuàng)建，努力構(gòu)建瀘州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控和隱患排查治理工作機(jī)制，瀘州局積極探索推進(jìn)食品生產(chǎn)安全清單制管理模式，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力，取得明顯成效。

　　一、制好三張清單

　　采取“1+3+N”模式建立食品安全清單責(zé)任體系，即按“一企一檔三清單”思路，建立每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單三張清單，同時(shí)，指導(dǎo)企業(yè)將三張清單細(xì)化到各個(gè)崗位，制定相應(yīng)的制度、流程、考核等其他N個(gè)子清單，并以顏色管理的方式明確不同的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和管控要求，從來達(dá)到精細(xì)化管理目標(biāo)。在瀘州竹芯食品有限公司，共梳理出企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)清單和措施清單各12個(gè)，梳理細(xì)化崗位責(zé)任清單11個(gè)，相關(guān)制度清單5套。全市已經(jīng)建立了20個(gè)食品類別“清單”模板和與崗位對(duì)應(yīng)的31個(gè)原始記錄表格，完成了105家企業(yè)清單制定工作。

　　二、注重三個(gè)結(jié)合

　　一是將清單制定與總局、省局開展的“守底線、查隱患、保安全”風(fēng)險(xiǎn)排查防控工作緊密結(jié)合。在組織每個(gè)企業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單梳理過程中，督促企業(yè)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理。截止目前，在完成105家食品生產(chǎn)企業(yè)“三張清單”制定的同時(shí)，排查相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)問題320個(gè)，整改完成309個(gè)。

　　二是將清單制與信息化監(jiān)管相結(jié)合，依托市局預(yù)警指揮中心，開發(fā)了食品安全清單履責(zé)微信小程序，在市局微信公眾號(hào)端“酒城e市監(jiān)”系統(tǒng)構(gòu)建了食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、食品安全履責(zé)上報(bào)等模塊，同時(shí)建立“一企一碼”，對(duì)每一家食品生產(chǎn)企業(yè)生成一個(gè)二維碼，市局統(tǒng)一免費(fèi)制作發(fā)放給食品生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)發(fā)放615家，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋。消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管者都可通過掃描該二維碼上報(bào)、查詢企業(yè)有關(guān)資質(zhì)、監(jiān)管、履責(zé)等信息。

　　三是將清單制與落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任相結(jié)合。將各類清單內(nèi)容分配到最小崗位，通過手機(jī)打卡、微信上報(bào)等方式將最基層員工履行責(zé)任清單情況進(jìn)行信息化管理，將相關(guān)日常履責(zé)情況轉(zhuǎn)化為數(shù)據(jù)信息推送給企業(yè)管理層和監(jiān)管部門，達(dá)到提高企業(yè)和監(jiān)管部門管理效率和水平的目的。

　　三、實(shí)現(xiàn)三個(gè)提升

　　通過清單制工作，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)“亮”起來，工作要求“清”起來，主體責(zé)任“明”起來目標(biāo)。通過明確各崗位風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，以及小程序中的履責(zé)上報(bào)等功能，有效提升了企業(yè)履行主體責(zé)任能力。通過信息化手段的運(yùn)用，提高了食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分析和精準(zhǔn)防控能力。通過讓消費(fèi)者監(jiān)督、數(shù)據(jù)分析、信息公示等手段，提高了食品安全綜合治理能力。近年內(nèi)我市食品安全工作黨政考核多年全省前列，未發(fā)生一起食品安全事故。

　　信息來源：食品生產(chǎn)科