食品伙伴網(wǎng)訊 12月7日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品等25大類食品620批次樣品抽檢結(jié)果，有18 批次樣品檢出不合格。
5批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有5批次食品檢出微生物污染問題。其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：芷江清清飲水服務(wù)中心銷售的，標(biāo)稱芷江三道坑山泉水有限公司生產(chǎn)的新三道坑優(yōu)質(zhì)包裝飲用水和標(biāo)稱芷江山外山山泉水廠生產(chǎn)的白巖洞優(yōu)質(zhì)高山泉水；標(biāo)稱漣源市龍井泉飲料廠生產(chǎn)銷售的龍井泉（包裝飲用水）；標(biāo)稱新寧縣峒里水鄉(xiāng)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的良天下包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。
還有，標(biāo)稱湖南養(yǎng)益君生物科技有限公司生產(chǎn)銷售的玫瑰桑葚破壁植物飲（固體飲料）檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！禛B 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定，固體飲料中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g的要求。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：標(biāo)稱湖南眾聞食品有限公司生產(chǎn)銷售的彩椒（調(diào)味品）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱攸縣陽記豆制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的攸縣香干（手工制作）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經(jīng)常會(huì)添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在豆類制品中按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量不超過100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
果蔬、豬肉檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有部分果蔬、豬肉檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為：攸縣橙果果水果店銷售的精品香蕉檢出吡蟲啉項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；步步高商業(yè)連鎖股份有限公司望城砂之船奧萊店銷售的長豆角檢出倍硫磷項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石門華隆萬家超市有限公司銷售的豆角（豇豆）檢出克百威項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長沙市人人樂商業(yè)有限公司醴陵都匯城購物廣場銷售的生姜檢出噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南比一比貿(mào)易有限責(zé)任公司北正西購物中心銷售的精瘦肉（豬肉）檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05mg/kg；倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以思諾沙星和環(huán)兩沙星之和計(jì)）在豬的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
2批次蔬菜檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有2批次蔬菜檢出重金屬污染問題，分別為：長沙市馬王堆湘高記海鮮有限公司銷售的小米辣（辣椒）、漢壽縣三聯(lián)購物中心銷售的韭菜，均檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：懷化市鶴城區(qū)我的便利店銷售的，標(biāo)稱懷化市洪江區(qū)瑞嶺水廠生產(chǎn)的瑞嶺桶裝飲用水檢出余氯（游離氯）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；華容縣世紀(jì)連華商業(yè)有限公司銷售的黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱長沙市天心區(qū)領(lǐng)尚食品廠生產(chǎn)銷售的孜然脆骨（速凍食品）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南佳惠百貨有限責(zé)任公司懷化商貿(mào)店銷售的的炒瓜子檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，長沙、株洲、湘潭、岳陽、邵陽、常德、婁底、懷化等地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；有關(guān)市場監(jiān)督管理部門要及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于620批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告（2022年第38期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格食品信息表.pdf
相關(guān)報(bào)道：湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于620批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的通告(2022年第38期)
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