食品伙伴網(wǎng)訊1月4日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，調(diào)味品，罐頭，酒類(lèi)，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類(lèi)和膨化食品，水果制品，飲料13大類(lèi)食品829批次樣品中，有21批次檢出不合格。
不合格樣品中餐飲具占半數(shù)
不合格樣品中，有11批次為餐飲具，約占所有不合格樣品的一半。其中，有5批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館使用的1批次筷子、鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店使用的1批次小碗、鄭州龍之谷餐飲管理有限公司使用的1批次盤(pán)子、鄭州市河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專業(yè)學(xué)校）第二食堂使用的1批次餅盤(pán)、鄭州市惠濟(jì)區(qū)胡領(lǐng)餐飲店使用的1批次碗。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
還有，2批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店使用的1批次盤(pán)子、濟(jì)源市軹城小林飯店使用的1批次餐具（盤(pán)子）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
另外，還有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）和大腸菌群兩項(xiàng)均不合格，分別為：新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館使用的1批次碗；鄭州市河南昊昂餐飲管理有限公司使用的1批次盤(pán)子；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店使用的1批次碗；鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司使用的1批次筷子。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：信陽(yáng)市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行銷(xiāo)售的標(biāo)稱河南惠萬(wàn)家食品有限公司生產(chǎn)的1批次火山石烤腸、睢縣河集天潤(rùn)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱睢縣承匡調(diào)味品坊生產(chǎn)的1批次清香米醋、焦作惠億家超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱河南盛峰華隆食品有限公司生產(chǎn)的1批次黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸），均檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。《GB 2719-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)B2-13張美榮銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出甲拌磷、腐霉利不合格；濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)棚蔬菜區(qū)1號(hào)李兵兵銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)史銀青銷(xiāo)售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格；洛陽(yáng)市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市銷(xiāo)售的1批次芹菜檢出毒死蜱不合格；安陽(yáng)市殷都區(qū)合林活魚(yú)店銷(xiāo)售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不合格。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)（皮和肉）中的最大限量值為100μg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次雞公山山泉水檢出溴酸鹽不合格；民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)萬(wàn)勝易購(gòu)銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的標(biāo)稱民權(quán)金葡皇酒業(yè)有限公司委托河南泰盛葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次全汁紅葡萄酒檢出酒精度不合格。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已要求鄭州、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、漯河、商丘、信陽(yáng)、周口、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）不合格樣品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
備注
1
河南惠萬(wàn)家食品有限公司
武陟縣西陶鎮(zhèn)新洛路口南側(cè)
信陽(yáng)市浉河區(qū)玉生凍品批發(fā)行
信陽(yáng)市金牛大別山批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)3區(qū)2-3號(hào)
火山石烤腸
700g/袋
惠萬(wàn)家+字母+圖案
2022-07-30
菌落總數(shù)║1.2×104CFU/g；5.4×104CFU/g；6.6×103CFU/g；1.8×104CFU/g；4.8×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g
肉制品
2
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河南昊昂餐飲管理有限公司
河南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)鄭州片區(qū)(鄭東)心怡路升龍廣場(chǎng)2號(hào)樓1層126號(hào)
盤(pán)子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0478mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
3
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新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)衛(wèi)師傅刀削面館
新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小區(qū)綜合區(qū)34號(hào)商鋪
筷子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0200mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
4
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鄭州鄭東新區(qū)湘味炒肉家菜店
河南省鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖辦事處龍子湖木華廣場(chǎng)二號(hào)樓114
小碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0431mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
5
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濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)B2-13張美榮
濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)B2-13
韭菜
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甲拌磷║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg；腐霉利║1.08mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
6
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洛陽(yáng)市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)大輝生活用品超市
河南省洛陽(yáng)市孟津區(qū)白鶴鎮(zhèn)白鶴西街56號(hào)
芹菜
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毒死蜱║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
7
睢縣承匡調(diào)味品坊
商丘市睢縣匡城鄉(xiāng)夏莊
睢縣河集天潤(rùn)瑪特購(gòu)物廣場(chǎng)超市
睢縣劉浩陽(yáng)村21號(hào)
清香米醋
300ml/袋
睢興牌+圖案
2022-09-16
菌落總數(shù)║1.3×104CFU/mL；1.5×104CFU/mL；1.6×104CFU/mL；1.3×104CFU/mL；1.1×104CFU/mL║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL
調(diào)味品
8
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鄭州龍之谷餐飲管理有限公司
鄭州市鄭東新區(qū)龍子湖街道明理路西、湖心五路南1號(hào)樓108室
盤(pán)子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0127mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
9
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河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院（河南省交通電視中等專業(yè)學(xué)校）第二食堂
鄭州市鄭開(kāi)大道白沙職教園區(qū)通惠路259號(hào)
餅盤(pán)
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0135mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
10
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濟(jì)源市軹城小林飯店
河南省濟(jì)源市西軹城食品站北側(cè)008號(hào)
餐具（盤(pán)子）
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大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
11
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安陽(yáng)市殷都區(qū)合林活魚(yú)店
河南省安陽(yáng)市殷都區(qū)藍(lán)天市場(chǎng)活魚(yú)新區(qū)東西17號(hào)
泥鰍
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恩諾沙星║706μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
12
信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司
信陽(yáng)市雞公山管理區(qū)李家寨鎮(zhèn)謝橋村彭家溝
商水縣億家福商貿(mào)有限公司商水分公司
商水縣周商路東側(cè)
雞公山山泉水
550ml/瓶
雞公山
2022-08-10
溴酸鹽║0.0142mg/L║≤0.01mg/L
飲料
13
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新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)景文良面館店
河南省新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)Z-30號(hào)鋪
碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0556mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
14
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鄭州市金水區(qū)南灣餐飲店
河南省鄭州市金水區(qū)緯四路21號(hào)附1號(hào)
盤(pán)子
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大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
15
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鄭州市惠濟(jì)區(qū)胡領(lǐng)餐飲店
河南省鄭州市惠濟(jì)區(qū)迎賓路街道文化路與英才街向南300米路東2號(hào)樓文化北路187-19號(hào)
碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0493mg/100cm2║不得檢出
餐飲食品
16
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濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)棚蔬菜區(qū)1號(hào)李兵兵
濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)臨時(shí)棚蔬菜區(qū)1號(hào)
韭菜
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腐霉利║1.83mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
17
河南盛峰華隆食品有限公司
河南省漯河市市轄區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東方紅路立達(dá)創(chuàng)業(yè)園B區(qū)3號(hào)、B區(qū)7號(hào)、D區(qū)1號(hào)
焦作惠億家超市有限公司
孟州市河雍大道唐人公館樓下
黑胡椒味肉粒多（甄品肉腸）
700g/袋
鑫泓澤+字母+圖形
2022-06-01
菌落總數(shù)║5.0×103CFU/g；2.4×104CFU/g；2.8×104CFU/g；6.3×104CFU/g；1.3×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g
肉制品
18
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新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)孟家全羊鮮湯燴面館
新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)濱湖小鎮(zhèn)衛(wèi)河路32號(hào)商鋪
碗
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1376mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
19
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鄭州仲鮮生商貿(mào)有限公司金水區(qū)分公司
河南省鄭州市金水區(qū)經(jīng)三路23號(hào)1樓101號(hào)
筷子
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.1208mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出
餐飲食品
20
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濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)史銀青
濟(jì)源市亞橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
韭菜
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腐霉利║1.05mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
21
委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：民權(quán)金葡皇酒業(yè)有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：河南泰盛葡萄酒有限公司
委托生產(chǎn)企業(yè)地址：民權(quán)縣民睢路中段西側(cè)；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：河南省商丘市民權(quán)縣工業(yè)大道西段北側(cè)1號(hào)
民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)萬(wàn)勝易購(gòu)銷(xiāo)售部
民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)東村
全汁紅葡萄酒
740ml/瓶（酒精度：12%vol）
豫民金葡皇+圖形
2021-12-17
酒精度║10.8%vol║11.0～13.0%vol
酒類(lèi)
（來(lái)源：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道：河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2023年第1期）
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