為切實(shí)做好餐飲食品安全工作，確保廣大消費(fèi)者吃上安全可口的年夜飯，嚴(yán)防群體性餐飲食品安全事件發(fā)生，赤峰市松山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“早介入、早安排、早部署”為工作原則，強(qiáng)化春節(jié)期間食品安全監(jiān)管。

　　一、精心安排部署，明確監(jiān)管重點(diǎn)。松山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，以承辦年夜飯和集體聚餐類集中用餐的大、中型餐飲單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

　　二、提前備案防控，加大監(jiān)管責(zé)任。松山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)施承辦“年夜飯”的餐飲單位登記、備案制度，提前進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。要求承辦“年夜飯”的餐飲單位，提前20天向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)備地點(diǎn)、預(yù)計(jì)桌數(shù)及就餐人數(shù)等具體信息。截至目前，松山區(qū)中心城區(qū)共報(bào)備承辦年夜飯餐飲單位5家，總供應(yīng)年夜飯桌數(shù)預(yù)計(jì)60余桌，就餐人數(shù)預(yù)計(jì)750余人。

　　三、強(qiáng)化事前指導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任。松山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求轄區(qū)各餐飲服務(wù)單位，尤其是承辦年夜飯的餐飲單位，主動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，認(rèn)真落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等規(guī)章制度，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理及餐飲用具清洗消毒，規(guī)范食品加工操作過(guò)程，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為必將嚴(yán)厲懲處。