冬季干燥，易引發(fā)咳嗽等癥狀，在這樣的天氣里啃一口脆甜多汁的鮮梨，那感覺真的太舒服了。下面由小編為您介紹一下梨的相關知識。

　　介紹

　　梨（拉丁學名：Pyrus spp，英文名：Pear），薔薇科梨屬植物果實。梨又稱快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

　　我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國。

　　梨的作用

　　梨果實鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。既可生食，也可蒸煮后食用。據(jù)分析，梨的含糖量達8%～20%，主要是葡萄糖和蔗糖；含有機酸，如蘋果酸和枸櫞酸；維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等含量也較豐富。

　　梨果具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，因梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用。

　　特別注意：梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食，經(jīng)期及產(chǎn)婦亦忌食生梨。

　　主要品種

　　鴨梨：果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口。以河北泊頭、河北晉州、山東陽信的最有名。

　　雪花梨：黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。

　　皇冠梨：果實橢圓形，果皮黃色，果面光潔，果點小，無銹斑；果心小，果肉潔白，質細膩，石細胞及殘渣少，松脆多汁，果形周正，風味酸甜適口。

　　香梨：學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。香梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。

　　秋月梨：秋月梨是一種引進自日本的雜交的梨類品種，果形扁圓形，大小整齊，不套袋，果皮略呈青褐色，果肉乳白色，肉質細脆，汁多味甜，口感清香爽口，石細胞少，果核小，可食率95%以上，平均單果重400～500克，最大可達1500克左右。

　　南果梨：果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶于口，汁液特多，風味特別濃郁。產(chǎn)于遼寧，以鞍山、遼陽等地生產(chǎn)的最著名。

　　豐水梨：豐水梨果皮黃褐色，套袋后呈金黃色。果肉細嫩多汁，味濃甜。它的存放時間最短，室溫下只能放10天左右。

　　煙臺梨：學名五九香，果皮綠黃色。果實放一段時間后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏。

　　酸梨：學名安梨，果皮綠色，貯藏時間長時，果皮變褐色。果肉粗而硬，經(jīng)后熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運輸。

　　酥梨：河南寧陵縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)，酥梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口。其特點為顏色金黃，果皮細嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，也可釀酒、入藥。

　　桂花梨（耐高溫梨）：抗病、耐高溫，適合南亞熱帶種植，廣西崇左市東門鎮(zhèn)（北回歸線以南100km）可以正常開花結果；高產(chǎn)優(yōu)質，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先應市。

　　2.看果形：優(yōu)質的梨果形端正，圓潤飽滿，果梗完整，具有所屬品種特有的形態(tài)特征。劣質的梨果形有缺陷，有的甚至為畸形果，果梗脫落。

　　3.看果臍：一般果臍深而周圍較圓，呈現(xiàn)出自然的光滑凹陷的果核較小，肉多汁甜。果臍淺又不圓的，形似花朵，有的帶有花萼則核大肉少，甜度低。（此方法適用于挑選部分品種的梨）

　　4.掂重量：相同大小的梨，可以通過掂重量的方式。一般水分含量高的梨，重量較大，這樣的梨汁液豐富，口感細膩。而重量較小的梨，汁液少，口感粗糙，品質略差。

　　5.嘗滋味：優(yōu)質梨果肉細膩，質地脆而鮮嫩。劣質梨果肉組織中石細胞多，肉質粗糙，汁液少，味道寡淡，甚至有苦澀味。

　　鮮梨如何實現(xiàn)出口

　　根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》《出境水果檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)的要求，海關對出境水果果園和包裝廠開展日常監(jiān)督管理。

　?。ㄒ唬┕麍@及包裝廠注冊

　　果園注冊要求：

　　1.連片種植，面積在100畝以上。

　　2.周圍無影響水果生產(chǎn)的污染源。

　　3.有專職或者兼職植保專業(yè)技術人員，負責果園有害生物監(jiān)測防治等工作。

　　4.建立完善的質量管理體系。質量管理體系文件包括組織機構、人員培訓、有害生物監(jiān)測與控制、農(nóng)用化學品使用管理、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范等有關資料。

　　5.近兩年未發(fā)生重大植物疫情。

　　6.雙邊協(xié)議、議定書等有明確規(guī)定，或者輸入國家或者地區(qū)法律法規(guī)要求對注冊登記有特別規(guī)定的，還須符合其規(guī)定。

　　包裝廠注冊要求：

　　1.廠區(qū)整潔衛(wèi)生，有滿足水果貯存要求的原料場、成品庫。

　　2.水果存放、加工、處理、儲藏等功能區(qū)相對獨立、布局合理，且與生活區(qū)采取隔離措施并有適當?shù)木嚯x。

　　3.具有符合檢疫要求的清洗、加工、防蟲防病及除害處理設施。

　　4.加工水果所使用的水源及使用的農(nóng)用化學品均須符合有關食品衛(wèi)生要求及輸入國家或者地區(qū)的要求。

　　5.有完善的衛(wèi)生質量管理體系，包括對水果供貨、加工、包裝、儲運等環(huán)節(jié)的管理；對水果溯源信息、防疫監(jiān)控措施、有害生物檢測等信息有詳細記錄。

　　6.配備專職或者兼職植保員，負責原料水果驗收、加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)防疫措施的落實、有毒有害物質的控制、棄果處理和成品水果自檢等工作。

　　7.有與其加工能力相適應的提供水果貨源的果園，或與供貨果園建有固定的供貨關系。

　　8.雙邊協(xié)議、議定書或者輸入國家或者地區(qū)法律法規(guī)對注冊登記有特別規(guī)定的，還須符合其規(guī)定。

　?。ǘ┖ｊP日常監(jiān)督管理

　　出境水果果園：

　　果園周圍環(huán)境、水果生長狀況、管理人員情況。

　　果園有害生物發(fā)生、監(jiān)測、防治情況及有關使用記錄。

　　果園農(nóng)用化學品存放狀況，購買、領取及使用記錄。

　　雙邊協(xié)議、議定書或者輸入國家或者地區(qū)法律法規(guī)相關規(guī)定的落實情況。

　　出境水果包裝廠：

　　包裝廠區(qū)環(huán)境及衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)設施及包裝材料的使用情況，管理人員情況。

　　化學品存放狀況，購買、領取及使用記錄。

　　水果的來源、加工、自檢、存儲、出口等有關記錄。

　　水果有毒有害物質檢測控制記錄。

　　冷藏設施使用及防疫衛(wèi)生情況，溫濕度控制記錄。

　　雙邊協(xié)議、議定書或者輸入國家或者地區(qū)法律法規(guī)相關規(guī)定的落實情況。

　　供稿 / 聊城海關