2023年新春佳節(jié)臨近，為保障春節(jié)期間餐飲食品安全，預(yù)防食品突發(fā)事件的發(fā)生，讓市民過一個(gè)歡樂祥和、安全健康的節(jié)日，廊坊市安次區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展2023年“年夜飯”食品安全監(jiān)督專項(xiàng)檢查工作。制定《安次區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年“年夜飯”餐飲食品安全監(jiān)督專項(xiàng)工作方案》，加強(qiáng)對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位供餐能力審核，從源頭上杜絕超范圍、超負(fù)荷承辦年夜飯行為，提前介入監(jiān)督檢查，督導(dǎo)餐飲單位把好進(jìn)貨關(guān)，并做好食物留樣，全力保障轄區(qū)居民“舌尖上的安全”。

　　一是備案管理，菜單審查。要求承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行備案登記，及時(shí)掌握承辦桌數(shù)及承辦能力，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷進(jìn)行接待。對(duì)其菜單進(jìn)行審查，嚴(yán)禁提供存在食品安全隱患的菜品。同時(shí)強(qiáng)化“第一責(zé)任人”意識(shí)，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，落實(shí)食品安全責(zé)任制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

　　二是現(xiàn)場(chǎng)審核，督促整改。重點(diǎn)檢查承辦單位食品安全管理制度、從業(yè)人員健康晨檢情況、加工制作食品生熟分開情況、食品原料采購驗(yàn)收及臺(tái)賬，餐飲具消毒保潔、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等。對(duì)不符合食品安全要求的餐飲單位責(zé)令限期整改，并跟蹤落實(shí)整改情況。

　　三是監(jiān)督檢查，結(jié)合快檢。在現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)，對(duì)其食品原料、半成品、成品現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行快速檢測(cè)，目前尚未發(fā)現(xiàn)非法添加情況。

　　通過現(xiàn)場(chǎng)檢查，轄區(qū)10家年夜飯承接單位食品安全意識(shí)較強(qiáng)，人員調(diào)配合理，物資儲(chǔ)備齊全，應(yīng)急制度完善，能夠?yàn)橛貌皖櫩吞峁┌踩⒎判牡牟惋嬍称贰?/div>