為切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，讓廣大人民群眾渡過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局按照“預(yù)防為主，提前介入，全程監(jiān)督”原則，采取多項(xiàng)措施，強(qiáng)化春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，守護(hù)牛城人民的“年夜飯”。

　　一

　　建立年夜飯備案承諾制度

　　督促“年夜飯”承辦單位全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)承辦單位認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查，嚴(yán)格食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳登記，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業(yè)人員健康管理等制度。

　　對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位實(shí)現(xiàn)備案承諾制，截至1月18日，全市共備案年夜飯承辦單位124家，全部簽訂食品安全承諾書，并在顯著位置張貼，接受消費(fèi)者監(jiān)督。

　　二

　　全力開(kāi)展“年夜飯”承辦單位食品安全檢查

　　堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位、深入開(kāi)展“年夜飯”承辦單位食品安全檢查，以酒類、肉制品、水產(chǎn)品、飲料、冷凍食品等重點(diǎn)品種，以大型餐飲單位、網(wǎng)紅餐廳為重點(diǎn)點(diǎn)位，開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員350次，檢查年夜飯承辦單位124家，指導(dǎo)“年夜飯”承辦單位整改安全隱患68條，責(zé)令整改30家。

　　三

　　加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)

　　指導(dǎo)各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)124家“年夜飯”承辦單位的248名負(fù)責(zé)人及食品安全管理員，600余名從業(yè)人員開(kāi)展相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和食物中毒防控知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)管理責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，同時(shí)，明確各餐飲單位的監(jiān)管責(zé)任人，加強(qiáng)責(zé)任監(jiān)督與事故防控管理。