春節(jié)期間，農(nóng)村地區(qū)集體聚餐（民間俗稱(chēng)“壩壩宴”）日漸頻繁。在“壩壩宴”舉辦過(guò)程中，有群眾會(huì)使用醇基燃料這類(lèi)燃料，但醇基燃料和散裝白酒從顏色、氣味上難以分辨，容易造成群眾誤食的風(fēng)險(xiǎn)。

　　醇基燃料是什么？

　　醇基燃料以醇類(lèi)（如甲醇、乙醇、丁醇等）物質(zhì)為主體配置的燃料。它可以是固體，如我們就餐時(shí)餐館里用來(lái)煮小火鍋的圓圓的白色球狀的燃料，稱(chēng)為“固體酒精”；但更多時(shí)候是液態(tài)的，也常常多用塑料桶裝，在燃?xì)庠钌袭?dāng)做燃料使用。

　　目前，醇基燃料有醇水型、醇烴型、醇醚型燃料3種，屬于危險(xiǎn)化學(xué)品，對(duì)運(yùn)輸、使用和儲(chǔ)存有一定的要求。多數(shù)情況下，醇基燃料與食用酒精均是透明無(wú)色液體，從視覺(jué)上不易區(qū)分。醇基燃料的氣味似酒精，根據(jù)成分配比的不同稍有差異，有時(shí)會(huì)帶有些許刺鼻氣味，但對(duì)氣味不敏感的人群從嗅覺(jué)上亦難分辨。加上部分采用甲醇為主體的醇基燃料，可能在口味上也和酒精類(lèi)似，因而容易發(fā)生誤食。

　　如何避免誤食醇基燃料？

　　一、購(gòu)買(mǎi)有色化處理的醇基燃料，并對(duì)購(gòu)買(mǎi)使用的醇基燃料要做好“醇基燃料，嚴(yán)禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，指定專(zhuān)人管理，專(zhuān)門(mén)存放，嚴(yán)禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放，嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)白酒飲用。

　　二、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對(duì)農(nóng)村集體聚餐中白酒、醇基燃料等使用進(jìn)行宣傳指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)飲用白酒，做好勿過(guò)量飲酒宣傳，謹(jǐn)防酒精中毒等事件發(fā)生。不得在灶具外的食品加工場(chǎng)所及就餐場(chǎng)所放置醇基燃料，嚴(yán)防因誤食醇基燃料引發(fā)的中毒事件發(fā)生。

　　三、各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者的指導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的一律依法嚴(yán)肅查處；對(duì)不涉及本部門(mén)職責(zé)的違法違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)抄送相關(guān)職能部門(mén)。

　　四、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)白酒要通過(guò)合法渠道并索要票據(jù)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上銷(xiāo)售假酒或者其他白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)撥打“12315”熱線電話(huà)進(jìn)行投訴舉報(bào)。市食藥安辦、消委會(huì)提醒廣大消費(fèi)者，飲酒應(yīng)適量，若出現(xiàn)身體不適須及時(shí)就醫(yī)治療，不可麻痹大意。

　　信息來(lái)源：食品經(jīng)營(yíng)科