為做好奉新縣第十七屆人民代表大會第三次會議和政協(xié)奉新縣第十五屆委員會第四次會議食品安全保障工作，切實(shí)保障兩會參會人員飲食安全，奉新縣市場監(jiān)督管理局提前介入，派出執(zhí)法人員全程跟蹤監(jiān)管，對參會人員用餐單位各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。
一是強(qiáng)化組織保障，責(zé)任落實(shí)到位。制定食品安全保障工作方案，成立食品安全保障工作小組，明確責(zé)任分工，要求各司其職，確保兩會期間不發(fā)生食品安全事故。
二是提前介入監(jiān)管，排查安全隱患。兩會前期，執(zhí)法人員對奉新縣融匯山水大酒店開展了會前食品安全監(jiān)督檢查，與該酒店負(fù)責(zé)人現(xiàn)場簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》、全面壓實(shí)食品安全第一責(zé)任，要求酒店將食品安全各項(xiàng)管理工作做到位，同時(shí)，該局制定了《食品安全防范及應(yīng)急處理預(yù)案》，切實(shí)做好應(yīng)對防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備。
三是全程駐點(diǎn)監(jiān)管，加強(qiáng)現(xiàn)場抽檢。兩會期間，該局駐點(diǎn)保障人員全程監(jiān)控每餐食品安全狀況，對每日現(xiàn)場動態(tài)和每餐食品制作過程做好監(jiān)督及記錄。對從業(yè)人員健康狀況、食品原料索證索票、菜品制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清潔消毒、場所清潔消毒、分餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。督促酒店工作人員食品加工過程做到生熟分開、水產(chǎn)品分開，涼菜、水果專間操作，烹飪過程做到燒熟煮透；督促酒店徹底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小時(shí)擺放餐具，用餐時(shí)間不得超過2小時(shí)。嚴(yán)格按照不少于125克、不少于48小時(shí)的要求落實(shí)每一餐每一品種的食品留樣工作。同時(shí)，利用快檢設(shè)施設(shè)備，對蔬菜的農(nóng)藥殘留、肉品的瘦肉精含量開展快速檢測，確保食品安全。
