安徽省鳳陽縣堅持將保障食品安全作為部門重點工作，不斷優(yōu)化監(jiān)管機制，強化“一根弦、一本賬、一張網(wǎng)、一條鏈”的工作舉措，健康有序促進食品安全工作運轉(zhuǎn)，全縣食品監(jiān)管工作躍上新臺階。

　　繃緊政治責任“一根弦”。嚴格貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”要求，凝神聚力上下齊心，強力推動食品安全工作。切實發(fā)揮食安辦牽頭抓總作用，14個基層市場監(jiān)管所、17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、15個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站、20個哨點醫(yī)院各司其職、高效運行，筑牢基層食品安全防線。

　　做細監(jiān)管對象“一本賬”。對全縣3000余家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體風險分級監(jiān)管。其中，明確A級包保主體6家，B級包保主體19家、C級包保主體267家、D級包保主體2946家。把包保主體按照級別分配給包保干部，同期包保干部和本級黨委政府（食品安全委員會）、村社區(qū)（兩委）主要負責人100%簽定承諾書。建好食品安全監(jiān)管臺賬，加大監(jiān)督檢查力度，督促食品經(jīng)營者落實食品安全各項制度。

　　織密食品監(jiān)管“一張網(wǎng)”。緊盯食品安全監(jiān)管，嚴把準入與銷售，靈活運用“雙隨機、一公開”“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”“明廚亮灶工程”“你點我檢”“流動診所”等方式，編織食品安全智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。強化食品安全“兩個責任”，持續(xù)開展“3.15消費者權(quán)益日”“食品安全宣傳周”等活動，以主題宣傳的形式，有效提升人民群眾食品安全關(guān)注度，積極構(gòu)筑企業(yè)負責、媒體監(jiān)督、公眾參與的食品安全監(jiān)管網(wǎng)格。

　　打通執(zhí)法運用“一條鏈”。強化保健食品、嬰幼兒食品、學生食堂、農(nóng)村假冒偽劣食品、農(nóng)貿(mào)市場等重點領(lǐng)域監(jiān)管，綜合利用市場準入、監(jiān)督檢查、聯(lián)合懲戒、信息公開等手段，及時排查化解食品安全風險隱患。形成源頭治理、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費、嚴打違法的工作閉環(huán)，實現(xiàn)從田間地頭到餐桌的全鏈條監(jiān)管，堅決維護人民群眾“舌尖上的安全”。