近年來(lái)，部分商家推出多款含金銀箔粉的冰淇淋、巧克力、牛排、壽司等食品，個(gè)別也成為“網(wǎng)紅食品”。即使這些食品價(jià)格不菲，但仍有不少人趨之若鶩，想要嘗嘗鮮。那么，這些看似高端洋氣的食品真的安全嗎？本期贛鄱食說(shuō)，跟著江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)一起去探秘含金銀箔粉食品。
什么是金銀箔粉？能吃嗎？合法嗎？
金（銀）箔金（銀）粉類(lèi)物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金銀箔粉）通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的，其外表亮麗、質(zhì)地柔軟、化學(xué)性能穩(wěn)定，不易氧化失去光澤。
2022年6月23日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合制定了《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》，《規(guī)定》指出：金銀箔粉未列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
為什么要禁售金銀箔粉食品？對(duì)身體有壞處嗎？
1、無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為惰性元素的金和銀，不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素（人體必需的金屬元素有：鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、錳、釩、鈷、鉻、銅、鋅、鉬、錫、鎳等），沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、氣味和滋味。
2、存在重金屬中毒的風(fēng)險(xiǎn)
食品中添加的金銀箔粉中可能帶入鎘、鉛等重金屬，對(duì)人體健康造成損害。
消費(fèi)提示
保持清醒，當(dāng)心掉入“鍍金”陷阱。
01 樹(shù)立正確的消費(fèi)觀：理性對(duì)待、健康至上
食品中添加金銀箔粉只是商家牟利噱頭，消費(fèi)者應(yīng)樹(shù)立理性消費(fèi)觀念，不獵奇，健康至上，自覺(jué)抵制。
02 保留證據(jù)，依法維權(quán)
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的食品中發(fā)現(xiàn)存在添加金銀箔粉或其他不明物質(zhì)的違法行為，可保留消費(fèi)憑證、支付記錄等證據(jù)，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)或消費(fèi)者保護(hù)組織進(jìn)行投訴舉報(bào)。
稿 源：省局食品抽檢處
執(zhí) 筆：南昌大學(xué)食品學(xué)院 江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
