問(wèn)

　　餐飲公司承包大學(xué)食堂如何認(rèn)定被處罰主體？

　　大學(xué)食堂與餐飲公司簽約，將食堂承包給有經(jīng)營(yíng)資格的餐飲公司經(jīng)營(yíng)，并且責(zé)任自負(fù)，經(jīng)營(yíng)自負(fù)，但大學(xué)食堂的“食品經(jīng)營(yíng)許可證”則是以大學(xué)的名稱來(lái)辦理的。

　　問(wèn)：如果該食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)了違法行為，是否可以用承包商做為被處罰人？如果不可以，依據(jù)和原由是什么？

　　答

　　一、集中用餐單位，也就是委托方，應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法實(shí)施條例》第二十八條的規(guī)定，督促承包方落實(shí)食品安全管理制度，承擔(dān)管理責(zé)任。未依法履行管理責(zé)任的，可以依照《食品安全法》第一百二十六條第一款第十二項(xiàng)的規(guī)定予以處罰。 二、集中用餐單位食堂的承包方，按照食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)待，有違反《食品安全法》的行為應(yīng)當(dāng)依法處罰。