近日，常州市市場監(jiān)管局發(fā)布常州市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲行業(yè)公筷公勺使用和反食品浪費基本服務(wù)規(guī)范》（DB3204/T 1046-2023），該地方標(biāo)準(zhǔn)將于2023年3月15日正式實施。

　　《常州市人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于推行使用公筷公勺的決定》于今年1月1日正式施行。為貫徹落實《關(guān)于推行使用公筷公勺的決定》，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營者使用公筷公勺，結(jié)合《中華人民共和國反食品浪費法》，常州市商務(wù)局、常州市市場監(jiān)管局會同常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、常州大學(xué)，通過前期調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)編寫、意見征求、標(biāo)準(zhǔn)審定等步驟共同制定了《餐飲行業(yè)公筷公勺使用和反食品浪費基本服務(wù)規(guī)范》。

　　該標(biāo)準(zhǔn)堅持“求同存異、聚同化異”的理念，注重細(xì)化規(guī)范，強化可操作性。一是堅持服務(wù)規(guī)范普適性。統(tǒng)籌考慮中餐、西餐、火鍋、自助等不同業(yè)態(tài)的實際情況，從基本要求、采購要求、擺放要求、廚房生產(chǎn)、服務(wù)要求、宣傳培訓(xùn)等方面提出了普遍適用的操作規(guī)范，細(xì)化了餐飲服務(wù)經(jīng)營者使用公筷公勺、反食品浪費具體要求。二是堅持實施分類管理。根據(jù)餐飲單位面積將餐飲服務(wù)經(jīng)營者分為中型以上餐飲服務(wù)提供者、小微型餐飲服務(wù)提供者、移動式集體聚餐服務(wù)提供者，對中型以上餐飲服務(wù)提供者進行明確規(guī)定，小微型餐飲服務(wù)提供者、移動式集體聚餐服務(wù)提供者參照執(zhí)行。

　　該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，將有利于公筷公勺、反食品浪費落實落細(xì)，有利于培養(yǎng)公眾良好的用餐習(xí)慣，提升使用公筷公勺的良好意識，為促進文明用餐新“食”尚、保障飲食健康安全等提供技術(shù)支撐。