為規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場管理制度落實(shí)到地，健全企業(yè)內(nèi)部管理體系，進(jìn)一步保障市場食品安全，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，近期，東城區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場食品安全開展全覆蓋監(jiān)督檢查。

　　此次專項(xiàng)檢查主要針對(duì)前期對(duì)各市場主辦單位食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)的落實(shí)情況開展督查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，明確崗位職責(zé)并落實(shí)到位，深化企業(yè)隱患排查，落實(shí)“日監(jiān)控、周排查、月調(diào)度”制度。

　　同時(shí)，排查農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)預(yù)包裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品和制售食品開展檢查，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控監(jiān)測(cè)，規(guī)范進(jìn)貨渠道和加工操作流程。嚴(yán)查食品經(jīng)營環(huán)節(jié)無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、經(jīng)營過期及腐敗變質(zhì)食品等違法行為，從原材料進(jìn)貨、人員健康管控、食品加工制作、食品貯存、餐飲具消毒等方面，強(qiáng)化食品安全的控制力度，保障農(nóng)貿(mào)市場環(huán)節(jié)食品安全。