近期，為貫徹落實中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約行動方案》，推動實施《中華人民共和國反食品浪費法》，在徐州市餐飲業(yè)形成浪費可恥、節(jié)約為榮的社會新風(fēng)尚，徐州市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)徐州餐飲行業(yè)協(xié)會向廣大餐飲單位發(fā)出深入開展“光盤行動”“文明餐桌行動”的倡議，堅決遏制餐飲環(huán)節(jié)浪費行為，弘揚文明用餐、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。

　　一

　　規(guī)范經(jīng)營管理，落實主體責(zé)任

　　完善反食品浪費制度，健全行業(yè)標(biāo)準、服務(wù)規(guī)范。鼓勵餐飲服務(wù)單位提供“小份菜”“小份飯”等服務(wù)，在菜單或網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺的展示頁面上向消費者提供食品份量、規(guī)格或者建議用餐人數(shù)等信息。

　　二

　　引導(dǎo)理性消費，深入開展“光盤行動”

　　提示消費者按需點餐、合理點菜，適度消費、避免浪費；提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”。

　　三

　　單位食堂全鏈條落實管理責(zé)任

　　單位食堂科學(xué)采購和使用食材，加強食品采購、儲存、加工全鏈條管理，制定實施防止食品浪費措施。鼓勵采取預(yù)約用餐、按量配餐、小份供餐、按需補餐等方式，抓好單位食堂用餐節(jié)約。

　　四

　　加強公務(wù)活動用餐節(jié)約

　　餐飲服務(wù)單位積極配合各級黨政機關(guān)、國有企事業(yè)單位按照健康、節(jié)約要求，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量，切實做好公務(wù)接待、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動用餐服務(wù)。

　　五

　　建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長效機制

　　供餐單位強化學(xué)校就餐現(xiàn)場管理，落實中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強家校合作，強化家庭教育，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約、杜絕浪費的良好飲食習(xí)慣。

　　六

　　加強公眾營養(yǎng)膳食科普知識宣傳

　　倡導(dǎo)營養(yǎng)均衡、科學(xué)文明的飲食習(xí)慣，鼓勵家庭科學(xué)制定膳食計劃，按需采買食品。提倡采用小分量、多樣化、營養(yǎng)搭配的烹飪方式。

　　七

　　推進餐廚廢棄物資源化利用

　　規(guī)范處置餐廚廢棄物，交由具備餐廚廢棄物處理資質(zhì)的單位回收處理。

　　八

　　營造良好氛圍，爭做行業(yè)示范

　　通過張貼、放置“文明餐桌、節(jié)約為榮”“光盤行動、浪費可恥”等宣傳標(biāo)語、店內(nèi)海報、視頻、點餐提示等多種形式，營造良好氛圍；加大宣傳力度，培育“節(jié)儉消費”“光盤行動”宣傳員。

　　倡議發(fā)出后，徐州餐飲行業(yè)協(xié)會會員單位積極響應(yīng)，紛紛做出堅決制止餐飲浪費的承諾，并表示要進一步落實主體責(zé)任，做好科學(xué)備餐，引導(dǎo)合理點餐，把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)消費的全過程。

　　信息來源：市局食品安全協(xié)調(diào)處