為更好地開展雜糧營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制項(xiàng)目工作，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所于2023年3月7日在北京飛天大廈舉辦項(xiàng)目工作會(huì)議。來自國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國食品報(bào)社、營養(yǎng)所、谷余香（寧夏）生物科技開發(fā)有限公司、寧夏李旺實(shí)業(yè)有限公司、寧夏西貝農(nóng)林牧生態(tài)科技有限公司共20余人參與此次會(huì)議。

　　霍軍生研究員主持會(huì)議并介紹項(xiàng)目的由來：寧夏回族自治區(qū)永寧縣閩寧鎮(zhèn)作為貧困地區(qū)通過對(duì)口扶貧協(xié)作走向全面小康的成功典范，被譽(yù)為對(duì)口扶貧協(xié)作“閩寧模式”。2021年2月25日，被評(píng)為全國脫貧攻堅(jiān)楷模，閩寧鎮(zhèn)還被列為全國鄉(xiāng)村振興示范基地。為助力閩寧鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興由寧夏回族自治區(qū)永寧縣閩寧鎮(zhèn)人民政府、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、閩寧鎮(zhèn)（寧夏）生物科技開發(fā)有限公司共同研討確定，開展雜糧營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制項(xiàng)目。

　　營養(yǎng)所所長丁鋼強(qiáng)在會(huì)議開幕式致辭，丁所指出雜糧食品的攝入影響居民健康狀況，新版膳食指南提出應(yīng)增加全谷物食品的攝入，但雜糧食品因其特殊的口感及難加工的特性影響了日常攝入。希望本項(xiàng)目能夠通過產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的形式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品落地，即提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，也能切實(shí)改善居民健康狀況。

　　谷余香（寧夏）生物科技開發(fā)有限公司董事長林舉巧在開幕式表示此項(xiàng)目受到了當(dāng)?shù)卣母叨戎匾暎亲鳛猷l(xiāng)村振興的重點(diǎn)支持項(xiàng)目，希望項(xiàng)目后續(xù)能夠通過研發(fā)落地惠及地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院譚斌首席研究員從居民營養(yǎng)健康、衛(wèi)生負(fù)擔(dān)等因素闡述飲食習(xí)慣與慢性非傳染性疾病關(guān)系，同時(shí)介紹全球飲食研究與膳食建議中關(guān)于全谷物對(duì)健康影響以及各國針對(duì)全谷物的行動(dòng)；最后介紹了我國“國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃”。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院段盛林副院長從雜糧物性與GI特性的相關(guān)性研究；低GI雜糧食品目前研發(fā)技術(shù)、設(shè)備、難點(diǎn)、已有產(chǎn)品類型與低GI食品功效評(píng)價(jià)；低GI雜糧食品目前在健康管理、臨床應(yīng)用與推廣進(jìn)展三方面介紹了低GI雜糧食品研發(fā)與臨床應(yīng)用。

　　營養(yǎng)與健康所宮照龍研究員、魏艷麗副研究員、王鷗副研究員分別就雜糧營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制項(xiàng)目介紹及雜糧數(shù)據(jù)庫建立、低GI雜糧重組米開發(fā)進(jìn)展、雜糧飲料開發(fā)進(jìn)展三方面介紹雜糧營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制項(xiàng)目的意義以及目前項(xiàng)目研發(fā)進(jìn)展及下一步計(jì)劃。

　　寧夏西貝農(nóng)林牧生態(tài)科技有限公司賈文娟總經(jīng)理詳細(xì)介紹了目前寧夏地區(qū)九種自然有機(jī)食品，如油莎豆、小黑麥、沙蒿、苜蓿、沙米等。從生產(chǎn)、管理、產(chǎn)業(yè)化加工以及目前應(yīng)用范圍幾方面進(jìn)行講述。

　　隨后各位參會(huì)專家就雜糧營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制項(xiàng)目目前工作進(jìn)展與下一步工作提出建議與意見。

　　最后，營養(yǎng)與健康所張兵副所長進(jìn)行會(huì)議總結(jié)，從政策層面、技術(shù)層面與文化方面三方面對(duì)項(xiàng)目工作的意義進(jìn)行總結(jié)；另外，提出雜糧與其他食品結(jié)合的營養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)居民營養(yǎng)健康的意義；最后表達(dá)了對(duì)項(xiàng)目工作順利進(jìn)行的期望！