為進一步提高食品生產安全監(jiān)管效率，突出抓好風險防控關鍵單位、關鍵環(huán)節(jié)、關鍵人，衡水市市場監(jiān)督管理局結合實際，認真梳理食品生產企業(yè)食品安全風險隱患，建立食品生產環(huán)節(jié)“五個清單（即重點監(jiān)管企業(yè)清單、重點監(jiān)管事項清單、企業(yè)安全風險清單、企業(yè)安全措施清單、企業(yè)安全責任清單）”監(jiān)管機制，針對監(jiān)管工作中存在的突出問題，守正創(chuàng)新、對癥下藥，實現(xiàn)“五個清單”管理，監(jiān)管工作效能得到全面提升。2023年以來，共檢查食品生產企業(yè)338家次，排查問題隱患561個。

　　堅持問題導向

　　實施重點監(jiān)管

　　衡水市市場監(jiān)督管理局結合年度工作安排部署，指導各縣（市、區(qū)）局建立年度重點監(jiān)管企業(yè)清單、重點監(jiān)管事項清單，將上一年度被行政處罰的違法企業(yè)、監(jiān)督抽檢出現(xiàn)不合格的企業(yè)、監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)突出風險的企業(yè)、高風險品種的生產企業(yè)、涉及輿情事件或接到投訴舉報的企業(yè)、上級列入重點監(jiān)管的企業(yè)及規(guī)模以上企業(yè)全部納入重點監(jiān)管企業(yè)清單；結合企業(yè)監(jiān)督檢查情況、企業(yè)自查情況、HACCP認證情況等確定每家食品生產企業(yè)的重點檢查事項清單。

　　今年，衡水市確定重點監(jiān)管企業(yè)65家，涵蓋肉制品、速凍食品、酒類、糧食加工品、堅果炒貨等12大類；結合不同企業(yè)的安全風險實際，量身定制重點監(jiān)管事項，全市313家食品生產企業(yè)，確定重點監(jiān)管事項1071項，涵蓋原料購進、生產過程控制、檢驗檢測等環(huán)節(jié)。明確了監(jiān)管責任人，食品生產監(jiān)管人員對重點監(jiān)管企業(yè)和重點監(jiān)管事項實施有針對性的重點監(jiān)管，最大限度防控食品風險隱患，提高監(jiān)管工作效率。

　　堅持風險防控

　　落實主體責任

　　針對不同的企業(yè)，存在不同的管理特點和風險，監(jiān)管人員深入企業(yè)一線，結合企業(yè)實際，指導食品生產企業(yè)建立企業(yè)安全風險清單、企業(yè)安全措施清單、企業(yè)安全責任清單及食品安全檔案，結合關鍵控制環(huán)節(jié)、關鍵崗位、關鍵人員制定風險清單、措施清單、責任清單，要求企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員熟練掌握本企業(yè)的風險點和消除隱患應采取的措施，明確崗位責任人的責任，對風險隱患做到心中有數(shù)、心里有底，確保消滅在萌芽狀態(tài)。