隨著氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物易腐敗變質(zhì)，不良飲食習(xí)慣，食物儲(chǔ)存不當(dāng)或誤食不安全食品，均容易引發(fā)食物中毒。

　　“五一國際勞動(dòng)節(jié)”前夕牡丹江市食安辦、牡丹江市市場監(jiān)管局發(fā)布春季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，提醒廣大消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請立即撥打12315投訴舉報(bào)電話，以便及時(shí)調(diào)查處理，一旦發(fā)生食物中毒，要按規(guī)定報(bào)告并及時(shí)到醫(yī)院就診。

　　香椿、刺老芽、婆婆丁、蕨菜、薺菜等山野菜逐漸上市，在享用原生態(tài)、綠色天然美食時(shí)，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的野菜，也不到園邊田頭亂采摘野菜食用。

　　預(yù)防野菜等植物性中毒

　　馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有有毒物質(zhì)龍葵素，食用后易引起中毒。應(yīng)注意將馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不食用發(fā)芽、發(fā)綠馬鈴薯制作菜肴。

　　預(yù)防發(fā)芽發(fā)綠馬鈴薯中毒

　　四季豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙毒素等天然毒素。這些毒素要加熱、煮熟煮透后才能被破壞，因此加工四季豆必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火、短時(shí)、嫩炒。

　　預(yù)防四季豆中毒

　　購買蔬菜水果應(yīng)選擇進(jìn)貨來源相對穩(wěn)定的正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場、超市，采摘或剛買的新鮮蔬果食用前應(yīng)清水浸泡不少于10分鐘，必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。蔬菜在下鍋炒前先用開水燙幾分鐘，對能去皮的蔬果應(yīng)先去皮后再食用。

　　預(yù)防農(nóng)藥殘留引起中毒

　　隨著氣溫升高，冬天腌制的酸菜、咸菜亞硝酸鹽含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

　　預(yù)防亞硝酸鹽中毒

　　外出就餐時(shí)，要選擇食品安全量化分級評定等級較高的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　預(yù)防細(xì)菌性食物中毒

　　來源：牡丹江市市場監(jiān)督管理局