落實食品安全“兩個責任”工作是嚴防嚴管嚴控食品安全風險隱患，守穩(wěn)筑牢食品安全防線，促進高質(zhì)量發(fā)展，增進民生福祉的有效舉措。近日，鄭州市中原區(qū)市場監(jiān)管局組織召開了學校（幼兒園）落實食品安全主體責任培訓會，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》內(nèi)容，并結(jié)合食品安全典型案例對學校（幼兒園）如何落實食品安全主體責任，如何落實“日管控、周排查、月調(diào)度、 年總結(jié)”機制等進行了詳細講解。

　　據(jù)介紹，為進一步推進食品安全“兩個責任”落地落實落細，中原區(qū)食安辦、市場監(jiān)管局按照鄭州市食安辦、市市場監(jiān)管局有關(guān)工作要求，扎實組織開展相關(guān)工作。

　　組織培訓到位

　　4月底，中原區(qū)市場監(jiān)管局分別組織食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品銷售環(huán)節(jié)企業(yè)召開企業(yè)落實食品安全主體責任培訓會；組織學校（幼兒 園）落實校園食品安全主體責任培訓會等。

　　中原區(qū)獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊負責人及食品安全管理人員，B 級、C 級食品銷售企業(yè)負責人及食品安全總監(jiān)，B、C、 D 級的學校（幼兒園）食堂負責人參加培訓。培訓詳細解讀了國家總局 60 號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》及《河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體 責任監(jiān)督管理辦法（試行）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，就企業(yè)、學校如何落實食品安全主體責任制定了要點表。

　　通過培訓讓轄區(qū)企業(yè)、學校等對落實食品安全主體責任的政策背景、重要性有了更深入的了解和認識，引起企業(yè)、學校高度重視，主動采取有效的措施，切實提高食品安全管理水平。

　　督導(dǎo)落實到位

　　食品安全“兩個責任”，一個是企業(yè)主體責任，另一個是食品安全屬地管理責任，通過“兩個責任”嚴防嚴管嚴控食品安全風險。中原區(qū)各街道辦事處根據(jù)工作安排積極行動，開展“兩個責任”督導(dǎo)。

　　“落實食品安全屬地管理責任平臺”是落實“兩個責任”的有力抓手。五一假期前夕，林山寨街道開展食品安全“兩個責任”督導(dǎo)工作部署會，要求包保干部切實做好“三清單一承諾”，照單履職，按時開展督導(dǎo)檢查，確保經(jīng)營主體的“日管控、周排查、月調(diào)度”要落實到位。桐柏路街道積極開展食品安全隱患專項排查及宣傳活動，電廠南路社區(qū)按照屬地管理和網(wǎng)格分工負責的原則開展拉網(wǎng)式排查，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)了問題清單并提出了有效的整改措施。汝河路街道對食品經(jīng)營基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦、社區(qū)、主體級別、狀態(tài)、是否錄入平臺等信息進行完善核對，并對 C 級企業(yè)再次核對上報，目前已錄入平臺的包保主體 268 家，包保干部總數(shù) 23 人。柳湖街道組織開展食品安全專項檢查工作，檢查食品經(jīng)營單位 42 家，整改問題 27個。區(qū)、街道、社區(qū)聯(lián)動落實“兩個責任”工作，從嚴從實從細保障了人民群眾五一小長假期間“舌尖上的安全”。？