近期，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科按照年初監(jiān)管工作計(jì)劃和“5+N”餐飲服務(wù)重點(diǎn)業(yè)態(tài)治理的部署，積極組織開展了全市中央廚房、集體用餐配送企業(yè)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，主要是進(jìn)一步督促全市中央廚房、集體用餐配送企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理水平。

　　此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，在全市6家中央廚房、34家集體用餐配送企業(yè)中隨機(jī)抽取了20家企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行不到位、日常食品安全管理記錄不全、未能定期對(duì)供貨者食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)、食品原料及成品貯存、標(biāo)識(shí)不規(guī)范等38個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和問題，發(fā)現(xiàn)案件線索2個(gè)；對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和問題均已督促相關(guān)餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行整改落實(shí)，2個(gè)案件正在調(diào)查取證中，一經(jīng)查實(shí)將按照相關(guān)法律法規(guī)要求予以處罰。