為進一步提升餐飲單位食品安全事故防控能力，有效預防和控制各類食源性疾患和食物中毒事件的發(fā)生，督促餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，近日，鄢陵縣市場監(jiān)督管理局開展“上門服務”，為餐飲單位進行食品安全知識培訓。

　　在面對面的培訓中，我局工作人員結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及食物中毒預防和控制等食品安全知識進行了詳細的講解，并就從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工原材料進貨臺賬及索證索票、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品添加劑的使用、“三防”設施、食品留樣及餐廚廢物管理等進行了重點指導。同時，分析當前餐飲行業(yè)食品安全形勢，深入了解商戶當前食品安全管理中的一些問題和需求，虛心征集意見建議，現(xiàn)場答疑解惑，并發(fā)放相關食品安全宣傳頁。