食品伙伴網(wǎng)訊 寵物犬和寵物貓在被人類馴化之前，其野生食譜中含有大量肉類，在被人類馴化為寵物后也保留了這一習(xí)性，因此它們所食用的寵物食品中也含有一定量的肉類。在《飼料原料目錄》中含肉原料包括肉、肉粉和肉骨粉，那它們之間有什么區(qū)別，在使用過程中需要注意哪些問題？飼料合規(guī)服務(wù)中心在此將進行解析。

　　一、__肉

　　《飼料原料目錄》中9.6.6為“__肉”，其特征應(yīng)當是可食用動物的鮮肉或帶骨肉、帶皮肉，肉可以鮮用或?qū)ζ溥M行冷藏、冷凍、蒸煮、干燥或煙熏處理。從上述描述中我們可以看出，首先，肉的來源是可食用動物，也就是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第303號公告《國家畜禽遺傳資源目錄》中列舉的畜禽的肉，比如牛肉、雞肉、鹿肉等，需要注意的是，袋鼠不屬于《國家畜禽遺傳資源目錄》中列舉的動物，所以寵物食品中不允許使用袋鼠肉。其次，肉的處理方式為鮮用、冷藏、冷凍、蒸煮、干燥或煙熏，這些工藝能夠最大限度地保留肉類的營養(yǎng)和品質(zhì)，可以說，配料中使用較高比例的鮮肉是優(yōu)質(zhì)寵物食品的特征之一。需要注意的是，該原料只能用于寵物食品。

　　二、__肉粉

　　《飼料原料目錄》中9.6.7是“__肉粉”，其特征描述是以分割可食用鮮肉過程中余下的部分為原料，經(jīng)高溫蒸煮、滅菌、脫脂、干燥、粉碎獲得的產(chǎn)品。從描述中我們可以看出，其來源是分割鮮肉過程中余下的部分，也就是邊角料，經(jīng)過一系列流程獲得的粉末狀產(chǎn)品，營養(yǎng)價值會低于鮮肉。其次，特征描述中對部分理化指標作出了要求，總磷含量不高于3.5%，鈣含量不超過磷含量的2.2倍，胃蛋白酶消化率不低于85%。此外，肉粉要求不得額外添加骨，這是肉粉與肉骨粉的重要區(qū)別。

　　三、__肉骨粉

　　《飼料原料目錄》中9.6.8是“__肉骨粉”，其特征描述與肉粉類似，去掉了不得額外添加骨的要求。理化指標的要求與肉粉一致。

　　四、使用注意事項

　　第一，寵物食品生產(chǎn)企業(yè)在采購上述原料時，需要檢查飼料標簽的合規(guī)性，尤其是強制性標識內(nèi)容，“__肉”要求標示粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和水分含量，而肉粉和肉骨粉需要標識粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷、胃蛋白酶消化率和酸價共5項，而且特征描述中對總磷和胃蛋白酶消化率作出了限量要求，生產(chǎn)企業(yè)在原料進廠檢測時需要注意。第二，使用這三種原料時，在寵物食品標簽的原料組成中，需要按照《飼料原料目錄》中相應(yīng)原料特征描述中的要求進行標示，比如肉需要標明保鮮（加工）方法和動物種類，如鮮雞肉、凍牛肉等，肉粉和肉骨粉需要標明具體動物種類，如雞肉粉、雞肉骨粉。第三，生產(chǎn)企業(yè)在標注原料組成時，需如實標注所使用的原料，比如，使用了牛肉粉，就要在原料組成中標注牛肉粉，而不能標注牛肉。

　　寵物食品會大量使用肉類原料，優(yōu)質(zhì)的肉類原料能夠促進愛寵的生長發(fā)育，企業(yè)對原料的正確使用和合理標示能夠幫助消費者選擇適合愛寵的寵物食品。食品伙伴網(wǎng)飼料合規(guī)服務(wù)中心可以進行飼料和寵物食品配料和標簽合規(guī)性審核以及法規(guī)咨詢服務(wù)，解決企業(yè)在該方面的疑惑和需求，歡迎企業(yè)垂詢。