淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合夏季食品監(jiān)管實(shí)際和食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管特點(diǎn)，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管，構(gòu)筑食品流通環(huán)節(jié)安全防線。

　　一是突出冷藏冷凍食品監(jiān)管。進(jìn)一步完善冷凍冷藏食品監(jiān)管機(jī)制，切實(shí)落實(shí)屬地管理責(zé)任，及時(shí)發(fā)出夏季食品安全工作提示函，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷庫(kù)、餐飲酒店、商超等市場(chǎng)主體為重點(diǎn)單位，重點(diǎn)查看溫度控制記錄、保存時(shí)限；嚴(yán)查銷售散裝熟食沒有防塵防蠅防直接接觸的措施，以及熟制食品食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為；嚴(yán)查銷售冷藏冷凍食品未按規(guī)定貯存或設(shè)備設(shè)施運(yùn)行溫度未達(dá)到要求等行為；嚴(yán)查“日管控、周排查、月調(diào)度”管理落實(shí)情況。

　　二是突出農(nóng)村假冒偽劣食品集中整治。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、城中村等為重點(diǎn)區(qū)域，加大農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，重點(diǎn)整治無照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品問題。

　　三是突出校園周邊食品安全監(jiān)管。落實(shí)食品銷售經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等制度，重點(diǎn)檢查高鹽、高糖、高脂“五毛”食品，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、以及假冒偽劣食品等行為。

　　四是突出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管。按照“一戶一檔”要求，建立完善轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管檔案，及時(shí)更新相關(guān)檔案資料，適時(shí)開展從業(yè)人員、管理人員食品安全培訓(xùn)，鞏固固定攤位建檔率100%成果。