如今,越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇點(diǎn)外賣(mài)解決日常飲食需求,唐山市現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)餐飲單位5500余家,主要通過(guò)“美團(tuán)外賣(mài)”“餓了么”兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)為消費(fèi)者提供訂餐服務(wù)。
為讓群眾“點(diǎn)得放心、吃得安心”,自今年3月以來(lái),唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局集中開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),著力解決群眾在點(diǎn)餐過(guò)程中,最擔(dān)心的商家是不是證照齊全、后廚衛(wèi)生會(huì)不會(huì)臟亂差、配送過(guò)程會(huì)不會(huì)被污染等問(wèn)題,切實(shí)提升餐飲外賣(mài)質(zhì)量。
壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任 為資質(zhì)審查“筑籬”
集中約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者負(fù)責(zé)人,督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格履行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)審查和信息公示等義務(wù)。今年4月,“美團(tuán)外賣(mài)”“餓了么”兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)從《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(含《小餐飲登記證》)是否按規(guī)定公示、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容與許可是否一致、是否超范圍經(jīng)營(yíng)、是否存在虛假證照或資質(zhì)過(guò)期、更新不及時(shí)等方面,對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了集中自查,共排查出52家商戶(hù)存在證照更新不及時(shí)的問(wèn)題,已做下線(xiàn)處置;80家商戶(hù)存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,已做菜品下線(xiàn)處置。
強(qiáng)化線(xiàn)下檢查 為食品安全“織網(wǎng)”
堅(jiān)持線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng),及時(shí)掌握并更新入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者底數(shù),加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)實(shí)體是否取得了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲登記證》,是否超范圍經(jīng)營(yíng),平臺(tái)公示的信息與實(shí)地是否相符,是否使用腐敗變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,購(gòu)進(jìn)食品原料是否索證索票及檢驗(yàn)報(bào)告,是否嚴(yán)格按照食品加工制作流程制作食品以及從業(yè)人員是否具備《健康證》等。截至目前,全市系統(tǒng)已實(shí)地檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3125家次,發(fā)現(xiàn)并整改各類(lèi)食品安全隱患66個(gè)。
推廣“食安封簽” 為配送過(guò)程“上鎖”
為有效防止餐食在配送環(huán)節(jié)被開(kāi)啟或者受污染,自2019年開(kāi)始,唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局在全省率先推廣“食安封簽”,采取政府免費(fèi)印制和平臺(tái)自主印制相結(jié)合的方式,共向入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者投放“食安封簽”720余萬(wàn)份,目前“食安封簽”覆蓋率達(dá)到85%以上。同時(shí),將餐飲外賣(mài)使用“食安封簽”工作和制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)結(jié)合起來(lái),拓展“食安封簽”宣傳功能,增加“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的提示語(yǔ),讓反餐飲浪費(fèi)宣傳通過(guò)一個(gè)個(gè)“食安封簽”走進(jìn)廣大消費(fèi)者。將“食安封簽”使用情況納入日常監(jiān)管,引導(dǎo)消費(fèi)者選擇使用“食安封簽”的餐飲單位進(jìn)行網(wǎng)上訂餐,確保2023年底,餐飲外賣(mài)“食安封簽”使用達(dá)到全覆蓋。
來(lái)源:食品餐飲安全監(jiān)督管理處