2023年5月9日-11日，由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（簡稱“食品評(píng)估中心”）主辦、浙江省疾病預(yù)防控制中心（簡稱“浙江疾控中心”）、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)參比實(shí)驗(yàn)室（真菌毒素）協(xié)辦的國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)生物毒素檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班在浙江省杭州市舉行。本次培訓(xùn)班采用線下和線上同步方式進(jìn)行來自全國30個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)疾病預(yù)防控制中心食品理化部門負(fù)責(zé)人及檢驗(yàn)技術(shù)人員近100人參加了現(xiàn)場培訓(xùn)。食品評(píng)估中心分中心、技術(shù)合作中心和合作實(shí)驗(yàn)室，以及部分地市級(jí)疾病預(yù)防控制中心的技術(shù)人員近500人參加了線上培訓(xùn)。

　　食品評(píng)估中心化學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任趙云峰、副主任周爽主持了本次培訓(xùn)會(huì)。食品評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)一室專家介紹了2022年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)生物毒素監(jiān)測(cè)結(jié)果，并對(duì)2023年生物毒素監(jiān)測(cè)計(jì)劃和工作要求作解讀。浙江疾控中心及安徽省疾病預(yù)防控制中心專家分別介紹了調(diào)味品中黃曲霉B族、G族和赭曲霉毒素A的測(cè)定方法，膨化食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定方法、奶油中黃曲霉毒素M1的測(cè)定方法和海產(chǎn)品中河豚毒素的測(cè)定方法，以及食品中真菌毒素測(cè)定的樣品采集和制備的關(guān)鍵點(diǎn)和注意事項(xiàng)。

　　為進(jìn)一步明確國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)手冊(cè)方法的要求，本次培訓(xùn)班安排了食品中真菌毒素多組分的同位素稀釋法測(cè)定、調(diào)味品中黃曲霉B族、G族和赭曲霉毒素A測(cè)定的現(xiàn)場操作培訓(xùn)。學(xué)員分組分別進(jìn)行了陽性樣品和添加回收試驗(yàn)。結(jié)果的測(cè)定結(jié)果顯示，監(jiān)測(cè)手冊(cè)中相關(guān)方法的技術(shù)可行，操作可實(shí)施，結(jié)果可靠可比，可滿足2023年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中真菌毒素多組分、調(diào)味品中黃曲霉B族、G族和赭曲霉毒素A的測(cè)定需要。在現(xiàn)場試驗(yàn)結(jié)果反饋和討論會(huì)上，各地學(xué)員普遍反映本次培訓(xùn)準(zhǔn)備充分，安排合理，在技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)，開拓了工作思路，大家獲益匪淺，培訓(xùn)效果顯著。