2023年5月23日-26日，由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（簡(jiǎn)稱“食品評(píng)估中心”）主辦、江蘇省疾病預(yù)防控制中心協(xié)辦的國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)污染物檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班在江蘇省南京市舉行。本次培訓(xùn)班采用線下和線上同步的方式進(jìn)行。來自全國30個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)疾病預(yù)防控制中心相關(guān)檢驗(yàn)技術(shù)人員近70人參加了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。食品評(píng)估中心分中心、技術(shù)合作中心和合作實(shí)驗(yàn)室，以及部分地市級(jí)疾病預(yù)防控制中心的技術(shù)人員近500人參加了線上培訓(xùn)。江蘇省疾病預(yù)防控制中心紀(jì)委書記周永林和理化所所長吉文亮研究員出席培訓(xùn)班開幕式并致辭。食品評(píng)估中心化學(xué)實(shí)驗(yàn)室趙云峰研究員和王雨昕副研究員分別在線上和現(xiàn)場(chǎng)主持了本次培訓(xùn)會(huì)。

　　食品評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)一室專家介紹了2022年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)污染物監(jiān)測(cè)結(jié)果，并對(duì)2023年污染物監(jiān)測(cè)計(jì)劃和工作要求作進(jìn)行解讀。來自浙江省疾病預(yù)防控制中心、北京市疾病預(yù)防控制中心、湖北省疾病預(yù)防控制中心和江蘇省疾病預(yù)防控制中心的專家分別介紹了茶葉中16種歐盟優(yōu)先控制多環(huán)芳烴、食品中全氟和多氟烷基化合物、魚類和水產(chǎn)動(dòng)物油脂及雙殼貝類中多氯聯(lián)苯、嬰幼兒食品中丙烯酰胺的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)操作程序和方法關(guān)鍵點(diǎn)，以及食品中丙烯酰胺的測(cè)定（GB5009. 204-2014）國家標(biāo)準(zhǔn)方法修訂情況。為進(jìn)一步明確國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)手冊(cè)方法的要求并解決實(shí)驗(yàn)操作中的具體問題，本次培訓(xùn)班安排了手冊(cè)中嬰幼兒食品中丙烯酰胺測(cè)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中丙烯酰胺測(cè)定的現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，同時(shí)針對(duì)多氯聯(lián)苯測(cè)定中魚類、水產(chǎn)動(dòng)物油脂和雙殼貝類的樣品制備和實(shí)驗(yàn)操作關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)演示。

　　學(xué)員分組進(jìn)行了嬰幼兒食品中丙烯酰胺的實(shí)驗(yàn)操作，開展了陽性樣品和添加回收實(shí)驗(yàn)的測(cè)定，比較了手冊(cè)方法和國標(biāo)方法的異同點(diǎn)，并針對(duì)實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)問題和授課專家進(jìn)行了探討。結(jié)果表明，監(jiān)測(cè)手冊(cè)方法與國標(biāo)方法無差異，結(jié)果可靠可比，手冊(cè)方法可滿足嬰幼兒食品中丙烯酰胺的測(cè)定。此次培訓(xùn)線上線下同步進(jìn)行，形成了技術(shù)交流的共享平臺(tái)，提高了各地學(xué)員對(duì)手冊(cè)方法和操作關(guān)鍵點(diǎn)的認(rèn)識(shí)和理解，切實(shí)解決了各地學(xué)員在應(yīng)用手冊(cè)方法時(shí)存在的問題，有助于提升監(jiān)測(cè)的檢測(cè)技術(shù)能力，培訓(xùn)效果顯著。