“五一”假期臨近，人員流動和聚集愈加頻繁，同時隨著溫度升高、濕度加大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食品安全事件的高發(fā)季。針對五一前后餐飲食品安全特點，巴中市食品安全委員會辦公室特發(fā)布以下溫馨提示：

　　一、外出游玩，要增強(qiáng)自我保護(hù)意識

　　（一）外出用餐要健康。選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全的餐廳。謹(jǐn)慎選擇價格明顯低于市場價格的菜品；慎重選擇鹵菜熟食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品。用餐時減少涼拌菜的比例，涼拌菜可多配醋、蒜等有利殺菌或抑菌的調(diào)料。切忌暴飲暴食，飲酒需限量，文明用餐，自覺抵制餐飲浪費行為，踐行“光盤行動”。

　?。ǘ┮巴馓で嘁⒁?。慎重購買少見的品種，不吃不能準(zhǔn)確識別的野菜。采摘蕨菜、野蔥等野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等）。保溫杯泡的各種茶水，水溫降到60攝氏度以下，易滋生微生物，需盡快飲用。

　?。ㄈ┚皡^(qū)食品要選擇。不光顧無證無照的流動攤檔；少食小吃攤上的涼粉、涼皮、水果和果切類食物。剛出鍋的食物，以及干燥的食物相對安全。

　　二、網(wǎng)絡(luò)訂餐，要增強(qiáng)風(fēng)險防范意識

　?。ㄒ唬﹥?yōu)先選擇實體店。選擇有實體店、信譽好、距離相對較近且可在短時間內(nèi)送達(dá)的餐飲單位。

　?。ǘ┎轵炆碳屹Y質(zhì)。訂餐前查看第三方平臺是否公示證照（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證/小餐飲經(jīng)營許可證）、公示信息畫面是否清晰、真實有效等；優(yōu)先選擇接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，食安評分高的商家。合理點餐，避免浪費。

　?。ㄈ┲?jǐn)慎選擇食品。對極低價格類食品謹(jǐn)慎選擇，避免落入低價低質(zhì)食品安全隱患大的消費陷阱。盡量不網(wǎng)購涼菜、冷加工糕點和生食食品等高風(fēng)險食品。

　?。ㄋ模﹪?yán)格檢查食品。收到外賣要檢查包裝是否完好、清潔，是否與訂購食品一致；如發(fā)現(xiàn)食品受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)當(dāng)拒收；及時就餐，避免長時間存放。

　?。ㄎ澹┍Ａ粝M憑證。注意保留相關(guān)消費信息及憑證，發(fā)現(xiàn)問題或消費糾紛，可撥打“12315”進(jìn)行維權(quán)。

　　三、居家做飯，要增強(qiáng)食品安全意識

　?。ㄒ唬┛茖W(xué)選購食材。盡量選擇新鮮的食物，不購買“三無”食品。不要采摘、食用野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的。不采購來源不明的蘑菇、散裝白酒、家庭自釀白酒和未經(jīng)檢驗的肉類或死因不明的禽類和水產(chǎn)品、路邊“無證”攤販?zhǔn)圪u的熟食等。

　　（二）合理存放食材。一次食物購買量不宜太多，盡量現(xiàn)買現(xiàn)用，要及時冷藏，尤其是易腐食品原料和熟食品。冰箱內(nèi)生、熟，葷、素食品應(yīng)分隔或分離存放。河粉、米線等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，宜當(dāng)餐浸泡，當(dāng)餐用完。

　?。ㄈ﹪?yán)格加工過程。加工食物要做到生熟分開，燒熟煮透。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。

　　（四）健康食用膳食。就餐時應(yīng)該注意葷素搭配，平衡膳食，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。盡量不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。

　　巴中市食品安全委員會辦公室衷心祝愿您有一個愉快、健康的假期！