2024年 “五一”假日將至，為保障人民群眾歡樂、健康過節(jié)，安康市市場監(jiān)督管理局特別提醒廣大食品經(jīng)營者和消費者注意防范食品安全風(fēng)險，確保飲食消費安全。

　　一、食品經(jīng)營者應(yīng)做到

　　自覺亮證經(jīng)營

　　在店內(nèi)醒目位置公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、在有效期內(nèi)的從業(yè)人員健康證、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄、食品安全管理制度等信息。

　　嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任

　　應(yīng)當(dāng)按照食品貯存條件正確貯存銷售食品，定期檢查貨架和庫存食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品；嚴(yán)格落實食品進貨查驗、索證索票等食品安全管理制度，不得采購經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、來路不明和感官異常的食品；餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒。

　　誠信合法經(jīng)營

　　食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功效；做到明碼標(biāo)價，童叟無欺。

　　二、消費者要注意

　　一是購買畜禽肉類食品注意“三看兩要”

　　一看資質(zhì)條件。要查看商家證照是否齊全有效，且盡量選擇具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場。二看證章合格。購買鮮肉時，注意查看是否具有“兩證兩章”，即動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章；購買進口肉類，注意索要并查看入境貨物檢驗檢疫合格證明。三看食品外觀。購買鮮肉時，注意觀察其感官是否正常無異味；購買凍肉時，重點查看冷凍展示柜運行溫度是否正常，包裝、標(biāo)簽是否完好，避免購買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。一要正確存儲。畜禽肉類食品應(yīng)盡快食用，冰箱冷藏避免裸露并與其他食物混放。冷凍存放應(yīng)切成小塊或按餐分裝，避免反復(fù)解凍、冷凍。二要索證索票。應(yīng)向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票或電子憑證。

　　二、選購食品“三注意”

　　一是選擇正規(guī)商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場等購買食品。二是注意觀察食品是否新鮮、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完整無損，有無鼓包、脹袋、霉變等感官異狀，密封食品開啟后需及時食用。三是在選購酒品時應(yīng)注意選擇在有合法資質(zhì)的酒品生產(chǎn)、經(jīng)營商家購買，仔細(xì)查看酒品標(biāo)簽信息是否齊全，及時向商家索取并保留購物憑證。

　　三、在外就餐有講究

　　一是選擇食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等相關(guān)證照齊全，衛(wèi)生條件良好、設(shè)施完善的餐飲服務(wù)單位。二是慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風(fēng)險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。三是使用餐具注意是否消毒、衛(wèi)生，提倡使用公筷公勺。四是合理點餐，踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費，做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者！

　　四、外賣訂餐須謹(jǐn)慎

　　一看商家證照信息、店鋪菜品、環(huán)境衛(wèi)生評價等信息；二選近距離餐飲單位訂購，縮短食物配送時間；三查餐食包裝和標(biāo)簽是否完整未開啟；四不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風(fēng)險食品。

　　消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請注意保留憑證并及時撥打12315市場監(jiān)管部門投訴舉報電話，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)及時就診，保留可疑食物，并保存好就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。