暑期是旅游旺季，高速出行成為多數(shù)消費者的選擇。為切實規(guī)范高速公路服務區(qū)市場秩序，提升食品安全水平，近日，鷹潭市市場監(jiān)督管理局開展高速服務區(qū)餐飲食品安全專項檢查。

　　一是突出監(jiān)管重點，消除風險隱患。對鷹潭市轄區(qū)內(nèi)鷹潭、余江、龍虎山高速服務區(qū)開展排查，執(zhí)法人員對14家餐飲單位和食品銷售單位進行逐一檢查，重點檢查進貨查驗、操作加工、餐飲具清洗消毒、食品儲存條件等是否符合要求，針對“三防”措施不到位、食品留樣不規(guī)范、食品進貨臺賬不清晰等5項風險隱患進行指導并督促整改，做到檢查不留死角，風險絕不放過。

　　二是規(guī)范經(jīng)營行為，落實管理制度。督促服務區(qū)負責人嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度，保證制度落實到位。在醒目位置公布營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品安全管理人員、投訴舉報電話等信息；嚴格落實進貨查驗制度，索取并留存進貨憑證、核對供貨者等有關(guān)信息；規(guī)范食品留樣行為，做到留樣記錄齊全，留樣量達到125g以上，存放48小時以上。

　　三是強化安全意識，壓實主體責任。執(zhí)法人員在檢查過程中，對經(jīng)營主體宣傳相關(guān)法律知識，強化安全經(jīng)營意識，提升經(jīng)營者食品安全自查自糾能力。同時引導經(jīng)營者做到誠信經(jīng)營，杜絕“宰客”現(xiàn)象，共同創(chuàng)造良好的市場經(jīng)營環(huán)境，并就暑期易出現(xiàn)的食品安全隱患作出提醒建議。

　　下一步，鷹潭市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對高速服務區(qū)食品監(jiān)管力度，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，提升消費服務水平，確保過往旅客安心用餐、放心消費、舒心出行。