為全面落實(shí)超常規(guī)推進(jìn)做好中小學(xué)校園食品安全突出問題整治工作，做到標(biāo)本兼治，晉江市市場監(jiān)督管理局與市教育局密切溝通，充分利用學(xué)校暑假的“窗口期”，通過現(xiàn)場指導(dǎo)、督促整改，推進(jìn)學(xué)校食堂、校外供餐單位升級改造，全面提升食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”，為秋季開學(xué)校園食品安全工作打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

　　部門協(xié)作，全面摸排

　　采取“市場監(jiān)管局＋教育局＋屬地市場監(jiān)管所”聯(lián)合檢查模式，對學(xué)校食堂流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實(shí)際需要等突出問題進(jìn)行全面排查，對87家有復(fù)建和提升改造學(xué)校食堂建立臺賬，做到任務(wù)清楚，內(nèi)容明確。

　　科所聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化服務(wù)

　　對復(fù)建和提升改造食堂，尤其是工程量較大的復(fù)建食堂的學(xué)校，在改建初期即由屬地市場監(jiān)管所開展對接，局食品經(jīng)營科開展現(xiàn)場勘查，通過科所聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)靠前指導(dǎo)，避免后期因布局調(diào)整耽誤工期，實(shí)現(xiàn)事半功倍。

　　精準(zhǔn)指導(dǎo)，有的放矢

　　結(jié)合整治行動(dòng)要求，對食堂“三防”、餐飲具清洗消毒間、人員動(dòng)線等環(huán)節(jié)改造進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)。從下水管的孔徑、各功能間面積的分配、出入門位置選擇等細(xì)處著眼，抓好關(guān)鍵點(diǎn)，確保食品加工操作流程科學(xué)規(guī)范，達(dá)到“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化”要求，全力消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　服務(wù)延伸，確保實(shí)效

　　嚴(yán)格按照各學(xué)校改造提升方案要求，實(shí)時(shí)跟蹤工程質(zhì)量和進(jìn)度，并督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，更新完善校園食品安全各類食品安全制度。8月份，各市場監(jiān)管所對學(xué)校食堂、校外供餐單位食品安全管理人員開展培訓(xùn)，規(guī)范食堂采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，全鏈條防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　截至目前，全市68家中小學(xué)食堂、7家校外供餐單位硬件改造提升工作已投入資金1500余萬元。下一步，晉江市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展整治行動(dòng)，加大食堂升級改造力度，全力護(hù)航校園食品安全。