為更好履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，深入了解食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，以創(chuàng)造更好的發(fā)展環(huán)境，2024年8月15日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合南安市市場(chǎng)監(jiān)管局來(lái)到福建喜來(lái)旺食品發(fā)展有限公司，就“食品生產(chǎn)過(guò)程中的微生物控制，提升糕點(diǎn)食品質(zhì)量安全”開(kāi)展調(diào)研活動(dòng)。晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)陳俊達(dá)、南安市市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)黃金秋、靈源街道市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)及食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人參加調(diào)研活動(dòng)。
調(diào)研會(huì)上，參會(huì)人員共同學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》等法律法規(guī)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并針對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)過(guò)程中的微生物的控制進(jìn)行研討。
企業(yè)負(fù)責(zé)人分享了對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制的方法，從優(yōu)質(zhì)的原材料投入及機(jī)器設(shè)備清洗、環(huán)境溫度空氣濕度等微生物生長(zhǎng)條件控制到每批次產(chǎn)品的出廠(chǎng)合格檢驗(yàn)及留樣環(huán)節(jié)，點(diǎn)滴把控糕點(diǎn)生產(chǎn)質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)優(yōu)秀的品控團(tuán)隊(duì)對(duì)食品質(zhì)量把控的關(guān)鍵作用。同時(shí)，企業(yè)負(fù)責(zé)人還提出了發(fā)展過(guò)程中碰到的技術(shù)難題及法律困惑，市場(chǎng)監(jiān)管人員站在企業(yè)的立場(chǎng)，同企業(yè)一起對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)中的微生物控制注意事項(xiàng)及糕點(diǎn)企業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行探討。
會(huì)后，企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)此次調(diào)研活動(dòng)表示感謝。
下一步，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)幫助與扶持，運(yùn)用調(diào)研中取得的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)企業(yè)做好環(huán)境、過(guò)程和產(chǎn)品的微生物監(jiān)測(cè)與控制，防范化解食品生產(chǎn)領(lǐng)域安全隱患，切實(shí)提升食品生產(chǎn)質(zhì)量。
