為進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提升食品安全管理水平，秋季開學(xué)期間，鶴壁市市場監(jiān)管局淇濱分局先后組織召開秋季校園食品安全工作培訓(xùn)會，全區(qū)高等院校、中小學(xué)、托幼機構(gòu)負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員共800余人參加。
培訓(xùn)內(nèi)容重點圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《河南省高校食堂食品安全評價細則》《河南省中小學(xué)與托幼機構(gòu)食堂食品安全評價細則》等法律規(guī)范展開講解，并結(jié)合食品安全管理現(xiàn)狀及相關(guān)案例，詳細講解了食堂需按規(guī)定配備食品安全監(jiān)管員，落實食品安全主體責(zé)任及建立健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”工作機制。嚴格要求學(xué)校食堂有效落實進貨查驗、索證索票、規(guī)范加工、過程控制、備餐供餐、清洗消毒、食品留樣等食品安全管理制度。
轄區(qū)各市場監(jiān)管所持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，并多次組織學(xué)校召開秋季校園食品安全培訓(xùn)約談會，要求嚴格落實學(xué)校主體責(zé)任，進一步推動落實學(xué)幼機構(gòu)食品安全校長負責(zé)制，健全校園食品安全管理制度，加強食堂和供餐單位管理，加強食材源頭管理，嚴格篩選供貨商，嚴格進貨查驗，從源頭上防范化解食品安全風(fēng)險。全力推進“明廚亮灶”，廣泛運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，讓廣大師生家長能隨時參與到學(xué)校食堂、學(xué)校供餐單位的食品原料、餐食加工、后廚衛(wèi)生等可視化監(jiān)督中。
下一步，鶴壁市市場監(jiān)管局淇濱分局將繼續(xù)加大對學(xué)校的食品安全培訓(xùn)和監(jiān)管力度，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，全力抓實抓細食品安全工作，著力提升食品安全保障水平，更好的守護廣大師生“舌尖上的安全”。
稿源：淇濱分局
