金秋九月，新學(xué)期如期而至。為了幫助同學(xué)們健康愉悅地投入到緊張有序的學(xué)習(xí)之中，特針對(duì)廣大學(xué)生飲食安全作如下消費(fèi)提示。

　　一、季節(jié)交替莫大意，食品安全應(yīng)注意

　　夏秋交替之際，人體消化系統(tǒng)處于新的適應(yīng)階段?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提及“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，應(yīng)注意盡可能食用新鮮食物，飲食以溫、淡、素、鮮為宜，不吃過冷、硬、燙、辣、黏的食物，以避免引起胃腸不適。同時(shí)，秋季溫度濕度變化頻繁，是食源性疾病的易發(fā)高發(fā)時(shí)期，應(yīng)特別注意掌握正確的食品安全知識(shí)和有關(guān)的飲食實(shí)際操作要點(diǎn)，遵守世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五要點(diǎn)，即：保持清潔、生熟分開、食物要做熟、保持食物的安全溫度以及使用安全的原材料。

　　二、學(xué)校食堂是首選，校外餐飲要安全

　　學(xué)生在校期間應(yīng)盡量在學(xué)校食堂就餐。就餐優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。如需在校外就餐，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件良好、設(shè)施齊全、安全信譽(yù)較高的餐飲單位，不要在路邊露天流動(dòng)攤販處或無證攤點(diǎn)用餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐須查看商家是否具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)，取餐后盡快食用并保留相關(guān)消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)投訴舉報(bào)。就餐時(shí)要注意分辨食物，不吃含有異物、變質(zhì)或未燒熟煮透的飯菜。

　　三、個(gè)人衛(wèi)生是關(guān)鍵，平衡膳食保健康

　　同學(xué)們應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，注意餐具衛(wèi)生，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。注意膳食平衡，合理安排一日三餐，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。秋季膳食推薦早晨食用一些益胃生津的粥類，還可多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品。同時(shí)，注重食物多樣化，適量選擇魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆類等食品。

　　四、包裝食品看標(biāo)簽，散裝食品應(yīng)慎選

　　選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市購買食品，同時(shí)索要發(fā)票等購物或消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)食品有問題，可作為投訴舉報(bào)的依據(jù)。

　　購買預(yù)包裝食品時(shí)，要注意檢查食品外包裝是否標(biāo)明配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。不要購買超過保質(zhì)期的食品。對(duì)于出現(xiàn)包裝破損、漏氣、脹包等情況的食品，不要購買和食用。

　　選購散裝食品時(shí)，應(yīng)注意盛放食品的容器或外包裝是否標(biāo)有食品的名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　五、軍訓(xùn)練就好毅力，合理飲水應(yīng)充足

　　學(xué)生參加軍訓(xùn)期間，體能消耗大，人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求更大。在飲食上要注意合理膳食，適量增加動(dòng)物性食物的攝入，保證每天食用奶類、蔬果，以攝入充足的礦物質(zhì)（如鈣）、維生素等。

　　高溫加上運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致大量出汗，身體易出現(xiàn)失水現(xiàn)象。因此，需要及時(shí)補(bǔ)充足量的水分，飲水要少量多次，也可飲用運(yùn)動(dòng)飲料來補(bǔ)充電解質(zhì)，但盡量少飲用冷凍飲品。另外，容易出現(xiàn)低血糖的同學(xué)，不要空腹訓(xùn)練。如果出現(xiàn)心慌、頭暈、眼花等癥狀，可以馬上喝點(diǎn)糖水等，同時(shí)應(yīng)停止訓(xùn)練并及時(shí)休息。

　　專家執(zhí)筆人：

　　厲曙光 復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

　　馬冠生 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授

　　陳 芳 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授