為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)食品從業(yè)者的食品安全管理意識(shí),提升從業(yè)人員食品安全知識(shí)水平,8月29日,濟(jì)寧高新區(qū)接莊市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開食品小作坊小餐飲食品安全培訓(xùn)會(huì)議,轄區(qū)餐飲業(yè)戶、食品經(jīng)營(yíng)戶共計(jì)178人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上,接莊所工作人員重點(diǎn)介紹《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī),詳細(xì)講解原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、清洗、消毒、加工、留樣等各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和注意事項(xiàng)。
會(huì)議要求,一是要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管信息公示規(guī)范,店內(nèi)餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等懸掛在明顯位置,積極接受公眾的監(jiān)督;二是要加強(qiáng)餐飲設(shè)施設(shè)備的清洗、維護(hù)和消毒工作,配齊配全鼠患等病媒生物的防治設(shè)備設(shè)施;三是要嚴(yán)格管理從業(yè)人員的健康狀況,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,店內(nèi)全體工作人員必須持有有效的健康證明。
會(huì)議強(qiáng)調(diào),秋季氣溫多變,容易滋生細(xì)菌,要加強(qiáng)廚房的清潔消毒工作,嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食品原材料的質(zhì)量安全,杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)的食材。
下一步,濟(jì)寧高新區(qū)接莊市場(chǎng)監(jiān)管所將按照“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針,深入開展食品安全監(jiān)管工作,保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全,讓人民群眾吃得放心,吃得安心。
供稿 | 濟(jì)寧高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局