北海市餐飲服務(wù)單位:
今年第11號(hào)臺(tái)風(fēng)“摩羯”預(yù)計(jì)將于9月6日中午到夜間起對(duì)我市造成影響。為確保臺(tái)風(fēng)期間人民群眾飲食安全,防止發(fā)生各種食源性疾病,現(xiàn)發(fā)布如下風(fēng)險(xiǎn)警示:
一、增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任意識(shí)。嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)要求,落實(shí)食品安全管理制度,保證食品安全。
二、嚴(yán)把食品及原料采購使用關(guān)。采購食品及原料必須要索證索票,并做好臺(tái)賬記錄。禁止采購:淹死、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品;未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的不合格肉類及制品;腐敗變質(zhì)的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及制品;受潮發(fā)霉的糧食及其制品和其他相關(guān)食品。對(duì)災(zāi)后受污染、變質(zhì)腐敗的食品要及時(shí)處理,不得加工使用。
三、注意餐、器具的消毒滅菌。對(duì)相關(guān)餐飲加工和生活環(huán)境應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗消毒,以避免交叉污染。各類炊具、食具反復(fù)煮沸消毒后方可使用。特別是餐廳、集體食堂、集中供餐單位,炊具、食具使用后及再次使用前要反復(fù)消毒,食品的保存和加工要按食品安全要求操作。
四、徹底清理場所環(huán)境衛(wèi)生。經(jīng)過水淹的餐飲服務(wù)單位,須經(jīng)徹底清洗消毒后方能營業(yè),不具備營業(yè)條件的,不得營業(yè)。餐飲服務(wù)單位要切實(shí)做好防蠅、防蟲、防鼠等措施,及時(shí)處理餐廚垃圾,不得隨處傾倒,并保持環(huán)境衛(wèi)生。
五、重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒。水災(zāi)之后,溫度迅速升高且濕度較大,食品及其原料容易受到致病菌污染,引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。為此,要搞好加工場所衛(wèi)生,生熟分開,減少食品污染環(huán)節(jié),對(duì)于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等,要徹底加熱后食用。一旦發(fā)生食物中毒,要積極組織救治并立即向市場監(jiān)管部門報(bào)告。
北海市市場監(jiān)督管理局
2024年9月6日