本次突擊檢查以原料采購、進貨查驗、“兩超一非”、加工制作過程控制等為重點，查看了餐飲單位是否按規(guī)定查驗動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和進口肉類產品入境貨物檢驗檢疫合格證明等文件，是否留存每筆購物或送貨憑證，采購的肉類產品是否進行查驗等方面內容，檢查了加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生、原料加工過程控制、防鼠措施、清洗消毒等是否符合要求，并通過抽樣檢測等形式，抽查了餐飲環(huán)節(jié)鹵肉、肉類餡料、烤肉、火鍋肉等肉類產品是否超范圍超劑量使用食品添加劑或非法添加非食用物質。

　　本次突擊檢查共檢查餐飲服務單位40家，夜市1家，監(jiān)督抽檢肉類食品12批次，向夜市食品經營者發(fā)放愛心企業(yè)捐贈的口屏600個。